衡阳小吃推荐_衡阳有什么好吃的
衡阳是湘菜两大中心之一。 菜系以辣为主，特别讲究调味，尤以酸辣、咸、香、鲜为主。 夏季炎热，其味清淡可口。 让我们现在学习。 小编为大家收集整理了衡阳特色美食小吃的一些内容。 我希望你喜欢它。
衡阳特色小吃推荐
衡阳特色小吃：衡阳卤面
衡阳卤粉是衡阳的一种小吃。 具有浓郁的炖味，酸辣味，香气浓郁，口感爽滑。
衡阳卤粉脱胎于桂林米粉，并在桂林卤粉的基础上不断改进。 衡阳卤水的味道堪称中国一绝，其精髓就在于那神秘的一锅卤水。 卤水是由数十种民间中草药提炼而成。 具有强身健体、延年益寿的作用。 口味独特，适合大多数人的口味。 堪称中国之最。 特点：红烧味浓，酸辣，香气浓郁，口感爽滑，食后舌底生津，唇齿留香，食者欲罢不能。
衡阳特色小吃：衡阳鱼粉
衡阳鱼粉的做法并不复杂。 关键是鱼要新鲜，汤要浓稠，火候要适中。 一般将猪骨捣碎，用文火炖至少一晚； 鱼粉操作的关键是鱼的成熟过程。 将鱼杀好切块，锅内油烧红，将鲜鱼块放入锅中略炸，加入西都湖酒，快速翻炒，加入盐和浓汤，加入姜片、蒜末等，盖上锅盖煮沸。 但切忌不停地揭锅翻锅，容易使鱼汤有腥味。 煮沸一段时间后，鱼汤变成乳白色。 这时候就可以揭开调料，加入新鲜蔬菜，即刻上桌。 热腾腾的米粉（尤其是炸酱米粉）淋上鲜鱼汤，一碗鱼粉就大功告成了。
衡阳特色小吃：衡阳索洛
清水喂蜗牛两天左右，每天换水2-3次左右，去除泥沙和泥腥味，清洗干净后剪去壳尖，继续泡在水里滴一点清油，这样才能完全吐出沉淀物； 将田螺捞出，倒入沸水中焯一下。 等螺蛳上的小盖和螺蛳肉快脱掉的时候，捞出来倒入冷水里降温，然后滤水待用； 锅中油烧热，放入姜米饭、蒜茸、干红辣椒、八角、桂皮、月桂叶爆香，爆香田螺，加盐、辣椒粉、少许高汤翻炒螺蛳壳变色，最后撒上紫苏叶，倒入蚝油、鸡精、水淀粉少许收汁。
衡阳特色小吃：南岳腐乳
湖南特产，南岳“城拐”豆腐是祖传珍品。 采用无污染的南岳山泉水、优质黄豆、辣椒，辅以独特的香料精磨而成。 它采用现代高科技生物工程发酵技术，结合传统工艺精制而成，与市场上现有的腐乳完全不同。 本品色泽鲜红，香辣可口，香气醇厚，食欲倍增，回味无穷。 实为健脾开胃之佳品。
衡阳特色小吃：衡阳酥皮月饼
酥皮薄月饼是湖南省衡阳市的一道传统名菜。 它在衡阳生产已有140多年的历史。 食材很讲究。 做工精细，风味独特，香脆可口。 具有浓郁的麻籽、玫瑰、桂花香味。 吃起来不会太甜，脆而不腻；
衡阳特色小吃：南岳鹅菇
南岳特产调味品。 以鹅菇经油炸、浸泡而成，故名。 南岳野生菌多，以野鹅菇品质最佳。 雁菌诞生于每年农历三八月，也就是鸿雁南飞北飞，飞过横山的时候。 木耳色泽淡褐，形如伞，小如铜钱，大如菜碗，肉脂均匀松散。 用来做汤、烧肉、下等。 个个都好吃、香甜、爽滑、可口。
衡阳特色小吃：长宁凉粉
衡阳风味美食独具特色。 它已有1300多年的历史。 它由当地山上出产的果冻藤的果核制成。 果冻果去皮，切开，晒干，装入布袋中，用清水浸泡，反复揉搓，直至果内的汁液全部挤出； 取出布袋，约半小时后，汁液全部凝结成晶莹剔透的果冻。
衡阳特色小吃：南岳观音竹笋
南岳特色食品。 南岳山高，竹林茂盛，山上的庙宇、寺院、僧道多以素食为主。 他们对笋菜的制作很有讲究，炒的、炸的、腌的、煮的，花样繁多。
衡阳特色小吃：牌楼汤圆
牌楼汤圆是衡阳风味小吃。 将大米浸泡，加精盐、五香粉煮熟，切成约1厘米长的段，用手揉成竹篾大小的丸子，制成汤圆。
衡阳美食推荐与介绍
酥皮薄月饼是衡阳市著名、著名的传统食品。 它们在衡阳生产已有 140 多年的历史。 衡阳市南贝特食品厂对传统酥月的配料和制作进行了细致的研究，创造出用料考究的产品。 新一代石鼓牌香酥月饼，做工精细，风味独特，香脆可口，深受国内外食客喜爱。 石鼓牌脆月饼采用高精度白砂糖、麦芽糖、细粉、奶油、动植物油、玫瑰花、桂花、巧饼、火麻籽、火麻冻等12种原料配方，结合14种精制而成传统工艺与现代科技相结合。 变得。 表面呈金黄色，底部呈米黄色，形状圆润如月，厚薄均匀。 大约 10 件是 0.5 公斤。 1981年获国家银质奖，1988年获首届中国食品博览会金奖。
黄花来，又名黄花菜。 古称忘忧或萱草，为百合科萱草属多年生草本植物，一年可长两次叶。 待黄花含苞欲放时，摘下花蕾蒸干，叶晒干，便于收藏。 黄花菜营养丰富，经济实惠，干吃湿吃，味道鲜美，还有药用价值。 生津等功效。 衡阳产黄花历史悠久，明弘治元年（1488年）即有种植。 衡阳市辖启东、衡南。 耒阳、长宁、衡阳等县（市）及郊区建立了黄花生产基地。 启东县种植面积最大，占全市黄花基地面积的65.8%。 达到1000万元以上。 产量居全国第二，仅次于邵阳市。
衡山白糖梅传统名贵水果品种。 产于横山县，已有300多年的栽培历史。 果实扁圆形，外皮黄绿色，皮薄而韧，果肉致密，黄白色。 6月成熟，果实中等大小，单果重约30克。 新鲜食品肉质脆、核小、味甜、汁多、纤维少。 还可以加工成罐头、话梅干、果脯、果酒等。李渔耐贮藏，有解渴提神的作用。 远销国内外市场。
启东藕柿 启东藕柿又称脆柿、冻柿、果柿，主产于启东县虹桥、郭水坪等地，已有400多年栽培历史。 20世纪90年代中期，全县有柿树3000多株，年产量约5万公斤。 果实扁圆形，果皮橙黄色，重约240克，最大的可达440克。 荷花柿子个大、无核、酥脆、香甜可口，营养丰富。 它是一种受欢迎的时令水果。
牌楼汤圆是衡阳风味小吃。 制作方法是：将大米浸泡、洗净、加水研磨，放入中火锅中，加入精盐、五香粉，煮熟，稍凉，用手反复揉透，将生姜切成竹筷粗圆条，横切。 切成约1厘米长的段，即汤圆。 放回沸水锅中，加入精盐，烧开，盛汤盛入碗中，撒上葱花、白胡椒粉，即可食用。 汤汁清澈，丸子柔软，味道麻辣。
独享当地美食。 也称为饮用蜗牛。 制法如下：选用大小均匀的田螺或石螺，置清水盆中，滴少许茶油，使之吐出杂质和污垢。 2、三天后，用冷水洗净，将瘦猪肉糊用水调匀，倒入盆中，让螺蛳饱满衡阳美食推荐，然后去掉螺蛳的尾巴，加少许盐反复洗净，放入起油锅翻炒，待水微干时，加入茶油炒至香味四溢，螺口盖住外皮后，加盐、绍酒再炒。 佐料如葱、蒜、味精等佐料，用骨头在清汤锅中煮沸。 食用时，将螺取出，捏住螺嘴闭口，吸气教（喝）取，螺肉为人，故名教（喝）螺。 本品汤汁鲜美、清香、脆嫩、开胃清火、爽口宜人。
鱼头豆腐是衡阳名菜。 制作方法是：鲢鱼头加半块鱼肉（今天多用额头鱼头），洗净切去鱼嘴，间隔划几刀，正面抹酱油，上面抹豆瓣酱切段，用茶油煎至两面金黄，加入酱油、糖和水，将鱼片略煮，然后加入豆腐块、香菇、姜末等，煮至熟透入味，撒上切碎的葱花、味精，倒入熟猪油，装锅上桌。 服务。 趁热吃衡阳美食推荐，汤汁鲜美，爽口宜人。
榆林香腰 榆林香腰是衡阳的传统美食。 又称宝塔湘窑、官堆子湘窑。 清代衡阳著名太监彭玉麟在鱼丸、黄鸟丸、锅烧丸等地方美食的基础上创制而成，故名。 此菜集多种小吃于一碗，层层叠叠，形如宝塔，寓意一步步攀登。 后来流传于民间，成为衡阳式宴席中的定型头菜。 也是民间结婚、生子、庆生，或逢年过节吃团圆饭不可或缺的一道菜。 菜分七层，从下到上依次为：红枣虎皮蛋、滑肉、锅烧丸子、黄麻雀肉、鱼丸、蛋卷、腰子花。 也可以搭配其他菜肴。 盖海参叫海参香腰，盖扇贝叫干贝香腰，盖肉片、猪肝、猪心等，就是普通的宝塔香腰。 最后一点也是因人、因时、因物质条件而异。 其特点是：造型美观，色泽鲜艳，咸甜可口，味道鲜美。