2020魔都鳗鱼饭插画
日本有句话叫“地丑日食鳗”
又到了吃鳗鱼的时候了！
（今年7月21日和8月2日是“地丑日”）
关东VS关西，两派实力PK
小子先生舔了舔勺子端上了26碗破骨鳗鱼饭，
把握机会一起吃鳗鱼吧！
王鳗
说到上海的正宗鳗鱼，不得不提一个：前鳗鱼师傅张涛自己开的店，在古北开了一家小店。 在开放式厨房里，可以看到大厨亲手做菜的全过程，一进门就能感受到工匠精神~
我们选用活鳗鱼（每1kg 4条）和出口日本的备长炭，规格为4p。 十年来每天早上都杀黄鳝，可见用心程度！
至尊鳗鱼饭180元
店家的招牌鳗鱼饭鳗鱼饭美食地图推荐，关东式的做法，经过三道蒸烤，鳗鱼烤得色泽诱人，散发着香气！ 鱼皮软糯，肉质肥美细腻，尽显师傅手艺！
鳗鱼三餐180元
另一种三吃鳗鱼，上面的鳗鱼是用关西的方法直接烤的。 三餐就是直接吃，加紫菜和芝麻拌饭，浇上茶汤，撒上葱花，当茶泡饭吃~
先尝一口鳗鱼，表面烤至焦黄微脆。 比起关东做法，入口少油腻～肉质更紧实，鱼皮更有弹性！ 酱汁鲜甜有酱香，味道刚刚好~
鳗鱼和米饭取适量放入小碗中，然后慢慢倒入茶汤，画面相当治愈~
店里还有一些与鳗鱼相关的美食，每天限量的酱烤鳗肝（建议提前预定），适合下酒的脆皮补钙鳗鱼骨也不在话下错过了！
地址：安龙路701号
人均：231元
营业时间：周一17:30-22:00，周二至周日11:30-14:00 17:30-22:00
とりくら・ Sushi Kappo
创业12年，以正宗河豚料理起家的经验丰富的日本料理餐厅“鸟藏”，低调在延安西路开了一家新店。 两层楼的纯日式空间仿佛穿越到了老京都~
鳗鱼寿司盖饭180元/小份98元
这个夏天，我们联手千叶寿司家族第5代传人中村文博，将鳗鱼饭做成了新花样！
鳗鱼是关峰峰的做法，先蒸后烤。 寿司醋饭+鸡蛋粒+鳗鱼+现磨山葵，无论是视觉还是味觉，层次都非常丰富~一份饭就用了半条鳗鱼，份量大到两个妹子分食，几乎刚刚好！
大厨推荐的吃法是在软糯微酸的寿司醋饭上加入紫菜和鸡蛋粒，然后铺上一片鳗鱼，表面加一点芥末，仿佛在用勺子DIY寿司！ 高考齐齐，让人心满意足！
地址：延安西路1160号首信银都大厦一楼
人均：505元
一起痒
延平路新开店·itch，是一家氛围完美的居酒屋~鳗鱼菜品应季上新，性价比相当高，值得推荐！
店里的厨师有10年的烤鳗鱼经验。 鳗鱼每天都被杀死和烧烤。 它是用古老的关东方法制作的。 蒸15-20分钟后，烤三遍蘸酱~
蒲烧鳗鱼皮脆嫩，酱汁香甜可口。 这么一盘鳗鱼饭，午餐市场68元，晚餐市场88元，让人很难不心动！
除了鳗鱼饭，还有一系列的鳗鱼料理：鳗肝汤、醋味凉鳗、鳗肝……其中，关西风味的鳗鱼锅格外吸引小子！
鳗鱼切片，摆在桌上。 汤烧开后加入牛蒡。 很快，就可以直接把鱼放进去煮5-8分钟了。 把它浸在酱汁里。 鲜美嫩滑的鳗鱼清淡却不失美味。 刚刚好！
地址：延平路98-7号
人均：98元
灵气日本料理
上海必吃榜单上的极光日式料理，并不是鳗鱼专业，但它家的鳗鱼饭确实是用实力俘获了小子的胃！
鳗鱼饭98元
鳗鱼的肉质软糯，肥而不腻，表面的酱汁非常晶莹剔透，撒上芝麻，让人胃口大开！
底部还铺了一层柔软的蛋丝，搭配着米饭，米饭粒粒分明，鳗鱼肥美香甜。 三重香气挥之不去，挥之不去。 简直是舌尖上的享受~
地址：南京西路1601号瑞欧百货5楼（市内另有分店）
人均：188元
大多数居酒屋
烤鲜鳗饭88元
魔都必吃网红居酒屋的菜单里，也有两种不同口味的鳗鱼饭。 比较传统的烤鲜鳗饭搭配茶汤，一餐可以吃三遍！
切角鳗鱼饭 78元
更有创意的角切鳗鱼饭，各种角切生鱼片+蒲烧鳗鱼，搭配牛油果、鸡蛋和寿司饭，口感层次丰富，吃起来不容易腻。 夏天很开胃！
地址：巨鹿路758号（内）
人均：191元
东京日本料理 Sun with AQUA
碳烤鳗鱼饭160元/小份88元
鳗鱼饭一直是东京日本料理中最受欢迎的食物之一，每份都是现点现做。 亲眼目睹了鳗鱼饭从活杀、烤制到上桌的全过程，才觉得吃鳗鱼饭是多么不容易啊！
关东风从后面把鳗鱼活活杀死，整个过程干干净净！ 刚杀死的鳗鱼，肌肉还很紧张。 高温炭火烤的时候，一定要严格控制时间和温度，一不留神就会失味哦~
烤15分钟，待外皮酥脆嫩嫩的时候，刷上有十几年配方历史的酱汁，每一步都是大厨的心血~
地址：外滩大街中山东一路6号2楼
人均：475元
炉
鳗鱼饭128元
日本大厨用的是关东式，先蒸5分钟左右，整个高温炭烤过程至少要涂5次鳗鱼酱！ 待焦香升起，炭火扒去多余的油，淋上秘制酱汁，肉质软糯，小点心诱人又美味！
地址：南京西路1515号静安嘉里中心购物中心N3-14号铺（均有多家分店）
人均：355元
鳗鱼馆
特色鳗鱼饭套餐120元
食材新鲜到让肖子君惊艳！ 也是关东风的做法，覆盖一整块鳗鱼肉，足足有手掌那么大！ 厚度，尺寸要给满分！
鱼的表面烤的酥脆，靠近鱼皮的部分比较油腻饱满~鱼的外皮非常有韧度，用筷子切鱼要费点功夫！ 味道独特，没有腥味。 不愧是评论9.0的高分！
店面虽不大，但五脏俱全。 简约温馨的暖色原木装修，让人一走进去就有种被治愈的感觉~ 是一家想约上小伙伴一起享受美食的宝藏小店！
地址：蒙自路207号
人均：143元
升鳗家いば升
名古屋烧鳗鱼饭（小）95元
谷阳路最早的“老牌”餐厅之一，鳗鱼饭的名声不绝于耳！ 虽已在新地点开分店，但十年如一日的美味依旧！
高档烤鳗饭185元
出口日本的优质河鳗，按照正宗的关西做法，从鱼肚剖开，多余的脂肪经过烤制~鳗鱼酥脆金黄，配上软饭，甜咸交织的口感，充满空间的勺子 温柔舒缓~
地址：汇川路160号玫瑰广场二楼53号（市内还有多家分店）
人均：194元
Eel Zar・炭烤活鳗鱼居酒屋
关东风格的活鳗居酒屋！ 你可以在商店门口看到鳗鱼缸。 每天捕杀两批活鳗鱼，各种鳗鱼菜品每天限量供应！
蒲烧鳗鱼套餐88元
店里的鳗鱼饭有3种做法！ 香甜的蒲烧酱，绝对是上海人的最爱！ 皮软糯糯富含油脂，吃起来满满的胶原蛋白！ 底部铺了一层蛋丝，吸收了酱汁，又嫩又好吃~
清蒸鳗鱼套餐88元
烤鳗鱼肉微微酥脆，zui最能尝到鳗鱼本身的味道！ 肉质更紧实，刺也清理干净，大饱眼福！ 基本没有调味，一点都不腥！ 男性食客的首选~
黑烧鳗鱼套餐88元
小子君只在他家见过黑鳗饭！ 日本食材才有的黑蒜+墨鱼汁熬制而成的鲜香酱汁，表面撒上金黄的炸蒜！ 吃完嘴巴还没完，喜欢吃蒜的可以下手！
地址：豫园路68号京品购物中心L6-08/09
人均：131元
鳗鱼重
鳗鱼重120元
一家只做一种主食的日本小店！ 食客们围坐在吧台边，感觉像是日本当地的鳗鱼饭专卖店~整条鳗鱼肉很厚实，没有切成块，鱼刺也处理的很好！ 微甜的酱汁也不会盖过鳗鱼本身的美味！
地址：愚园路580号
人均：125元
大鳗鱼
名古屋鳗鱼三餐160元
皮脆的关西鳗鱼！ 酱汁调的刚刚好，加芝麻紫菜，浇汤吃，能释放出油香和炭火的香味！ 鱼肉一半酥一半软，口感美妙~
鳗鱼饭（小）80元
比较亲切的小份鳗鱼饭，适合一个人吃饱！ 环境有日式居酒屋的感觉，门面也很低调，小伙伴们不要错过哦！
地址：乌鲁木齐中路342号
人均：139元
近藤
鳗鱼煲饭210元
只有鳗鱼的精华才能用来做釜饭！ 鱼和饭一起捣烂，相互渗透，伴着紫苏叶的香气鳗鱼饭美食地图推荐，好赞！ 这锅满满诚意的鳗鱼锅饭，三个人吃完全没问题！
名古屋鳗鱼饭98元
三餐，从原汁原味入手~再加入秘制酱料，米饭甜咸相间，味蕾再开！ 最后，将鳗鱼骨头制成的高汤浇在米饭上，加入新鲜芥末。 鲜美爽口，汤汁不剩！
地址：延安西路2000号虹桥宾馆一楼大堂
人均：378元
地址：金燕路140号
人均：172元
高级鳗鱼将军
火烧凤梨鳗饭98元
当关西鳗鱼遇上都乐菠萝，表面撒上海苔和青葱提香，这日西合璧的创意CP组合出乎意料的和谐！
一口鳗鱼，一勺米饭，中间夹着一块菠萝，更喜欢了！ 菠萝酸酸甜甜的，刚好解腻！ 底下的米粒饱满有嚼劲！ 这么有创意的美食，你还可以试试der一次！
厨房全亮，简单ins的白色装修，还有两个尖顶房型的小隔间！ 整个店看起来很清爽舒服~
地址：虹桥路1号港汇恒隆507A室
人均：130元
地址：南京西路1373号
人均：124元
波纹
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笼蒸鳗鱼饭168元
既不是关东也不是关西，的鳗鱼饭很有特色！ 容器是一个中式蒸笼，底部铺了一层荷叶~打开盖子就能闻到鳗鱼的香味！
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将鳗鱼斜切片，铺在米饭上～上笼蒸，鳗鱼比烤的更软，不油腻～湿润的米饭有荷叶的清香，还可以做成更爽口的茶泡饭。 两个人分享一个超满足的der！
地址：荣华东路121号
人均：232元
鳗鱼日本料理
武文东西包128元
“无门财鳗鱼碗”兼具关东和关西流派！ 关西风外脆里嫩，关东风肥美柔软～两种口感一次吃完，鳗鱼爱好者大饱口福！
地址：长宁路1018号龙之梦购物中心黄中庭7楼7033室（市内还有多家分店）
人均：115元
上户
鳗鱼煲仔饭285元
虽然不是专门做鳗鱼料理的店，但是这碗鳗鱼煲仔饭还是有不少人慕名而来的！ 炸鸡的份量很大！ 一份足够4个人分享！ 即杀即做，小子君足足等了四十分钟！
关东的做法，表面烤到酥脆，里面又油又软，底部还会有脆脆的米果！ 真是一口啊！