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2.豆腐脑
峨眉的豆腐脑和成都乐山的豆腐脑完全不一样。 在一锅浓豆粉糊中，倒入一碗嫩豆腐，用大铁勺掰开，搅匀，取碗，加入生抽、味精、花椒粉、辣椒油、姜蒜汁、花生、香酥黄豆、榨菜、葱花，再淋上一小块蒸牛肉或香酥肉配米粉，川味十足，解馋。 如果觉得不够，来一份牛肉三明治。 这个牛肉三明治也很特别。 面条完全蒸熟，软度刚刚好。 原来饼干里面不仅有牛肉，还有酥脆的肉粒，感觉很特别。
小贴士：由于豆面糊容易变清，趁热吃，不要剧烈搅拌食材，否则吃到一半容易变成清汤和蒸肉，味道会变差大大减少。
推荐：峨眉山市书园街有个胖阿姨豆腐脑。 开邦对面曹良粉的豆腐脑也很不错。 豆腐脑的价格一般是4元一碗，牛肉三明治3元一份。
3.烧烤
在峨眉山，有人说只要能吃到这里都能烤。 品种很多，茄子、土豆、鸭舌、排骨、辣椒、韭菜……把食物放在竹签上，放在烤架上一遍又一遍地刷油，直到烤熟峨眉山特色美食推荐，然后刷上孜然、味精、盐、胡椒粉，夏天配上啤酒，约上三五好友，慢慢烤，慢慢吃，慢慢喝，绝对是一件很开心很惬意的事情。
推荐：白门桥头有烧烤，三小旁边有烧烤，很受峨眉人欢迎。
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6. 叶尔巴
顾名思义，它是用树叶包裹的蛋糕。 峨眉山爷儿巴用糯米粉做包皮，里面是用白糖、花生、核桃、芝麻等做成的心，或者用猪肉（一半瘦一半肥）和芽菜做馅； 蒸熟后即可食用，味道鲜美，回味无穷。
推荐：峨眉山市西正街的老叶尔巴店，已经开了很多年了。
7.红烧鸭
峨眉山的卤鸭业已有200多年的历史。 在市区； 红烧鸭摊随处可见。 炖鸭色泽红润，鲜嫩可口，香气诱人，略带火熏味。 食后回味悠长，是下酒佳肴。 熏鸭最大的特点就是香而不燥。 鸭肉入口很香，但不会觉得燥热。 这是浓郁的古香，香气十分独特。 峨眉有一家非常有名的红烧鸭店叫曹鸭子。 据说，峨眉人离开峨眉一段时间，一般都要真空包装带走。 幸运的是，他们在其他地方也能享受到这种美食。
推荐：峨眉最有名的熏鸭曹鸭子，峨眉市区商业街
8、三河泥
三合泥之所以得名三合泥，是因为它用了三种主要原料（糯米、黑豆、芝麻），成品呈泥状。 是流行于川西广大地区的特色甜食。 其特点是香脆油润、甜而不腻、糯糯爽口、营养丰富。
推荐：开榜门口的百年甜品砂锅。 虽然环境有点差，但是那里的三合尼已经有很多年的历史了。 白龙好吃街正老九大排档的三合尼也很不错。
9.峨眉豆花
峨眉山的豆花出名，通常是因为这里的水好。 用峨眉山的水磨成的豆腐乳，洁白如玉，口感细腻柔软。 一碗白嫩清淡、波光粼粼的豆腐花上来了，不用复杂，简单的一碟蘸水就可以了。 豆腐的清香夹杂着辣水，两种味道交相辉映味蕾跳动，来一碗也不过瘾。
10.汤锅
走进峨眉一家汤锅店，必点三道菜，牛杂汤锅、米粉蒸牛肉和烧豆腐。 这里是牛杂汤锅。 绝对是牛杂。 它使用除肉以外的所有东西。 牛筋、牛鞭、牛肺、牛肚都在里面，略带一股羊腥味。 汤不是很浓，但是很好吃。 蘸水 青红椒和嫩香菜的搭配，味道不错。 牛杂有点辣，但让人忍不住想再吃一遍。 一定要喝汤，汤是最新鲜的。 清蒸牛肉是精挑细选的，没有一丝麸质，韧性好，干粉，保持入口的爽滑。 新鲜的西洋菜混合着肉粉的香味。 撒上一些辣椒面，味道好极了。
推荐：峨眉山水果市场的水果市场汤锅店是我的最爱。