你以为河南是美食沙漠？你真的不知道它的实力
今日文章【寻味星球】公众号（ID：）阿秋写，从县城风味、地方攻略到人性化的店铺、餐厅攻略，喜欢就关注吧。
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在家办公让生物钟有点乱，所以命运让我在凌晨两点刷了一个关于双汇速冻食品的安利帖子。
视觉冲击力极强的肉的诱惑，让阿秋坚持去店里下单，这才终于安心。
我虽然是河南人，但一直没有具体了解河南的速冻食品到底有多好，直到疫情期间有消息告诉我，河南除捐赠28200箱、123.7吨速冻方便食品外，几吨水果和蔬菜。
河南卫视《国有粮不慌》抖音截图，还没来得及有点感觉就在朋友圈炸开了锅。
火腿肠1/2，方便面1/3，汤圆3/5，速冻水饺7/10。 在超市速冻区拿一袋，产地可能是河南。
后来上网查了一下才知道：河南有6000多家速冻食品企业，龙头企业有三全和小姐两家；
中国第一家火腿肠生产企业、中国第一家速冻汤圆、第一家速冻粽子、中国最大的肉类加工基地、中国最大的饼干生产基地都在这里；
不仅能装满国人的冰箱，河南的速冻食品也已经远销国际。 出口额连续8年保持15%以上的高速增长。 2019年首次突破亿元大关。
河南认真做“中国厨房”。
在线提供美味的快餐
一个人做饭吃腻了，就靠它续命
/三全食品/
生产出中国第一个速冻汤圆、第一个速冻粽子的三全，长期承包了阿球冰箱的冷冻层，即将进驻河南的7-11便利店也签约了独家特许经营协议与三全协议。
产品大致可分为四类：水饺/馄饨、汤圆、方便米饭/自热火锅、面食/零食。
自卫队
每个人都有自己喜欢的饺子馄饨口味。 经典的黑芝麻汤圆是阿秋一家每年元宵节都会买的，还有一些新奇的水果汤圆深受孩子们的喜爱。
个人还买了茴香油条（半成品，需要自己炸），红薯红薯丸子，千丝手指饼。
/双汇火腿肠/
双汇集团是中国最大的肉类加工基地，火腿肠伴随着一代代河南人一起成长。 有很多选择。 最基本的火腿肠可以分为两类：肉多面少，面多肉少。
阿秋个人比较喜欢面多肉少的面条。 带回家用小刀让它“开花”。
超市必买的玉米肠，肉质+甜玉米的双重满足，能嚼出玉米粒，真是香喷喷的，拆开一袋阿秋只吃一个是不可能的！
/道口烧鸡/
@河南卫视
与北京烤鸭、金华火腿齐名的道口烤鸡，将由工作人员在全国各地开往河南的列车上销售。
先炸后腌，让鸡肉的浓郁鲜味全面爆发。 用手撕开吃，毫不费力，果肉和果肉很容易分离。
@香香美食
脆中带软，肥而不腻，油香是阿秋对烤鸡最深的印象。 它在灯下闪闪发光，即使戴着一次性手套也能感觉到肉汁和油的爆裂。
/方便面/
产量占全国三分之一，方便面在河南人的日常生活中扮演着极其重要的角色。 我从小就把磨牙当零食吃，到外地上大学的时候，甚至在网上买了一盒吃过瘾。
即使是婚礼也离不开它。
阿秋念念不忘的天方方便面，一定要干吃。 打开袋子，取出调料包扔在一旁，然后把面压碎吃。 特有的麦香微甜，让人舍不得喝水稀释。 它的魅力。
/乳制品/
曾因“小白奶”而风靡一时的科迪，也是河南本土企业。
在省内知名度很高的花花牛，一直紧跟市场，品种越来越多，但名声一直没能走出省外。
既然说到牛奶，就偷偷提一下奶茶吧。 米歇尔冰城是阿球第一次真正了解河南品牌。 难怪在河南36号线的小县城也有它的门店。
/卫龙/
最后介绍一下河南辣条之光——卫龙。 早年发布的全自动化工厂，改变了很多人对辣条的看法。
大面筋、小面筋、亲亲烤、亲亲豆腐、饕餮魔芋……经典的甜辣口味让阿秋一时不吃都慌了。
低调的中国粮仓
不出名只是因为太包容
说起中国的粮仓，很多人会直指东北，但其实河南这个被人误解的人口大省，也是“养活全中国”的重要角色。
是农业大省、产粮大省、畜牧业大省、农产品加工大省。 耕地面积仅占全国的1/16，却出产全国1/10的粮食和1/4的小麦。
主营农产品物流的万邦集团捐赠200吨蔬菜
疫情期间，沉丘5吨新鲜蔬菜、上菜2万斤鲜鸡蛋、嵩县10万斤大葱、郑州万邦200吨新鲜果蔬……一方面，让全国人民看到河南人民的大爱，一方面也彰显了河南农业的巨大产值。
让陈晓庆直言河南胡辣汤很难拍
阿秋以前很奇怪为什么河南的农产品种类那么丰富，但是河南的美食却一直没有名气。 后来吃饭的地方多了，他有一些不成熟的看法：
自古农业发达，农民更喜欢填饱肚子，而不喜欢精致的菜肴。 所以豫菜不讲究价重。 大多数当地人喜爱的名菜香香美食洛阳推荐，都没有光看照片就想尝尝的致命吸引力。 .
“九州腹地，十省通途”，各种口味喜好的人汇聚于此，让豫菜包罗万象，最终得出“五味和谐，质味适中”的评价，那就是可以说，它没有刺激，可以让河南菜更加美味。 让人一口就记住的味道。
@郑州论坛
@央视《城市24小时》
但是阿秋的舌头告诉我，河南菜绝对有自己独特的风味。 同样的家常菜，同样的食材，在河南的小饭馆里做，味道会不一样。
“中国驰名商标”王守义十三香展示了河南人在调味方面的专长。 速冻食品畅销全国，也说明了豫菜有征服不同地域人舌头的实力！
三大旅游城市
相似但不同的美食
/郑州/
要说郑州美食多多，外地县市的朋友可能连连摇头，但交通的便利足以让很多外省的朋友把郑州作为探索河南的第一站。
卤面
@央视《每日农经》
郑州的滋补卤面配上小菜，鹌鹑蛋、海带、豆腐丝、木耳……各有风味，一碗就能让你感受到中原的包容。
汤是魂，开盖小火慢炖入骨髓，配上青芫荽条喝，鲜美无比。
极具观赏性的制面过程@央视《每日农经》
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手工制作的面条，丝滑顺滑，稍嚼即吞，但上下牙齿一咬，就能感受到它的筋道、劲道和韧性。 一根面条被嚼烂了才肯咽下去。
搭配凉菜、烧烤、生火、生蒜、大蒜……夏天来一瓶冰镇饮品，真是幸福的像仙女一样。
胡辣汤
胡辣汤是很多郑州人的早餐搭档。 浓郁的胡椒味让你一入口就从睡意中清醒过来。 一边觉得早上吃这个太硬核，一边不停往嘴里送。 大块的肉给你坚实的饱腹感。
如果想温和一点，可以搭配豆腐脑，减少刺激性，丰富口感层次。 配上馒头、肉盒、炸包子、油饼等，会油香四溢。
黄河鲤鱼
余秋雨先生品尝阿武红烧黄河鲤鱼
黄河鲤鱼虽然名字简单，但在历史上却收获了很多辉煌的时刻。 《诗经》称赞它“吃鱼，必是河里的鲤鱼”，登上了“开国第一宴”和2017年联合国大会的菜单。国宴……成为河南人的骄傲。
先炸后红烧，皮脆肉嫩，带着淡淡的香味。
推荐店铺：阿屋黄河鲤鱼
/洛阳/
洛阳水席
@央视《消费主张》
洛阳水席与龙门石窟、洛阳牡丹并称为“洛阳三绝”。 问起洛阳最有特色的美食，很多当地人都会提到。
共有24个传统水席香香美食洛阳推荐，8冷16热，口味多样，菜肴精致。
肉片汤
但相比于两大主菜——“牡丹凉粉”和“洛阳海参”。 反而当地人强烈推荐比较家常的“汤肉片”。
味道微酸，加上大量的胡椒粉，让阿秋一入口就感受到了它的热度。 配上米饭或馒头，真是太好吃了。
洛阳汤
牛肉和内脏
肉丸汤
来洛阳，不喝一碗汤，就等于白来了。 尤其是在老城区，几乎每条街都能找到汤店。 最早5点30开门，抢第一锅汤的住户络绎不绝。
牛羊肉、驴肉、各种内脏、豆腐、丸子、免翻……选择很多。
一碗真材实料的汤，最低6元就能喝完，还可以无限次免费加汤。
一碗汤配一个蛋糕或一碗手撕蛋糕。 如果后面的汤还不够，但饼还是很多，可以到窗口再要汤。
面条
在菜市场和老城区看到的酸浆（方形）
面条，曾作为美食代表登上央视，是洛阳人最熟悉的家常风味之一。 具有酸浆特有的酸味。 越吃越有食欲，满满一锅不一会儿就见底了。
黄豆、花生和芹菜是点睛之笔，再来一勺香葱酱就完美了。
涮牛肚
@央视《消费主张》
红烧牛肚，洛阳朋友强烈推荐之一。 阿秋在洛阳发现了两种。 一种是直接煮熟的，马上就可以吃。
一个像闭路电视拍摄，需要自己冲洗和蘸菜。 一把接一把地吃，最过瘾。
烧烤
相传，发明洛阳铲子的麻坡被称为“洛阳烧烤第一村”，《人生一串》第二季就是从这里开始的。
一个露天的烧烤店，越来越少的炭炉，一张方桌负责一群朋友的欢乐。 这是很多当地人在疫情结束后第一时间想尝尝的食物之一。
满足视觉和味觉的烤全羊，用剪刀剪下整只羊，然后开始撕，连骨头都啃得干干净净。 调味料足够浓，不会盖过肉的美味。
但杀手级特色是一盘又肥又烧焦的烤鲶鱼。
全身无鳞，刺少，肉厚。 用炭火烤制，味道浓郁可口。 让鱼肉嫩滑，鱼皮焦香，整盘吃完只剩鱼骨和鱼头，满足感十足。
/开封/
八朝古都开封是中国夜市的鼻祖，小吃众多。
汤包
早在宋代，开封就有卖馒头的，汤圆就是其中的代表面食之一。
猪后腿剁成馅，手工制作。 它具有流动性，但不失肉味的粘稠度。 包好的面皮也是手工制作的，筋道十足，有18到24个褶子，嘴巴紧紧地包圆，放起来像一朵菊花。
轻轻一提，慢慢移动，先开窗再喝汤，一口满口滋味。
羊肉康莫
@开封美食圈
夜市的主要小吃是羊肉炕包。 薄薄的白面饼中间裹上羊肉末和一些特制调料，用羊油炕做成。
一定要趁热吃！ 外皮焦黄，酥脆，有特殊的羊油香味。 里面的肉末调味刚刚好，浓浓的孜然味是阿秋念念不忘的原因。
斗鸡
外皮完整，中空如桶，故名桶鸡
虽然它看起来和普通的烤鸡差不多，但做起来却相当困难。
优质老母鸡在翅膀下开一个小口，把内脏全部取出来。 师傅有一定的技巧可以把它去掉很干净。
然后将鸡肉放入百年老汤中，加入各种调料炖一个小时左右。 切条吃，鸡肉咸鲜嫩脆，越嚼越香。
鲤鱼焗面
鲤鱼焗面由糖醋炸鱼和焗面组成。 黄河鲤鱼先炸后糖醋。 鲜美隐藏在浓稠的酸甜酱汁中。
拉好的面丝在油锅中炸至紧实，呈淡淡的乳黄色时，出锅裹上糖醋鱼。 酸甜可口，略带麦香和油香。 这是农历新年期间的一道大菜。
开封汤
开封的喝汤风气也极为浓厚，羊汤牛肉汤店比比皆是。 喜欢杂碎的可以去西门正尝尝特制的羊双肠。
羊肉味道浓郁，羊肉不臭，羊肠、羊肚……各种羊杂提味。 泡一块饼干，放在大碗里喝。
“中庸之道”让豫菜无法扬名立万。 然而，已经深入千家万户的速冻食品和调味品，也显示出对河南人口味的高度适应性。
疫情结束后，你也可以来一趟河南，感受一下河南难以用言语表达却真实存在的独特魅力。
今天的讨论
你复工了吗？
是你经常开的餐厅吗？
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