舌尖上的广东，盘点梅州5道美食小吃，爱上第一道酿豆腐

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大家好，我们又见面了。今天，小编为大家带来广东梅州的美食。梅州是广东省的一个地级市。名胜古迹众多，风景秀丽。是一个非常适合旅游的地方。到梅州赏美景的同时，还可以吃到当地的美食和小吃。下面小编就为大家详细介绍5道梅州美食小吃。来到这里一定不能错过。

酿豆腐

酿豆腐是梅州客家菜的代表菜。其特点是嫩、滑、味美、营养丰富。永豆腐是在鲜嫩的豆腐块中间挖一个洞，然后在豆腐中加入切碎的香菇、虾仁、猪肉等配料，拌匀，塞入豆腐中，然后上蒸锅蒸熟，或者塞进去，煮起来，炒一下，可以煮着吃，味道非常鲜美。

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酿豆腐在梅州也算是一道比较受欢迎的菜。豆腐嫩滑，客家人对豆腐的烹调方法颇有研究。酿豆腐原锅上桌，热气腾腾，别有风味。

娘酒

娘酒鸡是一道用娘酒（ps：黄酒）、鸡肉、生姜做成的小吃。其特点是：甜、嫩、味美，在梅州地区很受欢迎。梅州娘酒鸡的一般做法是：首先准备一只公鸡，将鸡宰杀干净，切成小块，下锅炸制。炒几分钟后，加入事先准备好的娘酒，生姜，烧开后，将鸡肉和汁倒入锅中，然后放入蒸锅中，文火蒸熟。用这种方法做出来的娘酒鸡，香嫩可口，还有开胃活血的功效。深受人们的喜爱。许多客家人在生日或婚宴上也供应这道菜。作为非常重要的美食。

牛肉丸

说到牛肉丸，很多人可能会误以为牛肉丸就是潮州菜。其实，牛肉丸是地道的客家菜。过去，汕头有一些卖牛肉丸的小商贩，但以客家人居多。他们都扛着小扁担在街上叫卖，有的卖牛肉丸汤。梅州的牛肉丸味道鲜美，深受当地人的喜爱。来梅州，一定不能错过这种美味的牛肉丸，尤其是用它熬制的牛肉丸汤。这绝对是一种美食。不要错过它。

农家凉菜红烧肉

梅州的农家菜肉以肥肥着称。如果你喜欢肥肉，又不节食，那么这道美食就特别适合你。如果你正在节食，那么你就没有机会享受这种美味了。很多人来梅州，看到这道菜卤肉，多半会因为肥肉而停筷。其实农家腌肉配酸菜看起来很油腻梅州美食推荐，但如果你大胆夹起一块放进嘴里，咬一口就会觉得这绝对是一道美味，满满的油。幸运的是，你没有错过。比红烧肉好吃多了梅州美食推荐，也没有想象中的肥腻。

因为里面用的腊菜比较吸油，煮熟的腊菜肉里有腊菜的香味。可以说这两种成分是绝配。用客家话来说，好像很好吃。很多人把它归为客家菜，也有很多人把它归为赣菜，但不管是什么菜系，它确实是一道历史悠久的南方家常菜。到了梅州，一定不能错过这道农家菜酸菜肉。

盐焗鸡

盐焗鸡是家喻户晓的客家名菜，深受人们喜爱。它使用当地的嫩鸡。宰杀后，整鸡不切块，然后去内脏，清洗干净，晒干，然后用竹草纸把整鸡包好，埋在油锅里。在一堆热盐中用慢火煮熟。做好后取出，去骨撕成肉丝片，装盘上桌，淋上姜油或香油食用。皮软肉嫩，香气四溢。