梅州客家传统美食你吃过多少？

梅州客家传统美食你吃过多少？

有人说，梅州是一座不长胖就会后悔的城市！ 今天，小编就带大家一起来了解一下，梅州有哪些美食能让人一来梅州就增十斤法力！

【味噌发酵锅/肥锅】（俗称碗锅）

旧时在客家一带，因用米浆发酵而成，故称“醴锅”。

【菊花糕】

菊花糕是广东著名糕点之一，已有100多年的历史。 有“下饭饱，菊花糕巧”之说。

【客家算盘】

算盘是广东省大埔县的一道客家名菜。 因为算盘的形状是“珠玉”，所以也是很多客家人过年不可缺少的点心，象征着团圆。 借“算盘”也希望自己来年更加细心梅州美食推荐，多赚点钱。

【汤南面】

塘南手工面条于清代传入塘南，距今已有300多年的历史。 因为面条又细又长，寓意“长寿”、“长寿”等，表达了人们对美好生活的向往。 是当地百姓日常喜爱的美食，也是各种喜庆宴席必备的菜肴。 .

【三号】

在科举时代，状元、榜眼、探花是殿试前三名，合称第三名和第一名。 一碗三吉地，再加上一大碗酸菜面，这丰富的早餐是很多梅州客家人的最爱！

【红木耳豆腐头】

红木耳豆腐头是平原县仁居镇的特产。 它由新鲜的豆腐渣撒上菌类制成。 它色红、肉白、味美。 质地甜美、紧实、柔嫩。

【竹笋】

笋的制作包括皮和馅两部分。 锅皮用的是土豆粉，馅料主要是半肥半瘦的猪肉和笋（冬笋比较好）。

【潘仙子】

仙人煲，又名草卜，是客家人在农历吃“仙人汤”的习俗。 相传在这一天吃“仙人汤”，整个盛夏都不会长痱子。 在“仙人汤”中加入蜂蜜，再撒上一些香蕉露梅州美食推荐，食之甘甜爽口，提神醒脑。

【记忆碗】

关于潘一子的名字还有一个有趣的故事。 相传，明朝时，大埔茶阳某地有一户人家，名叫宋姑姑。 她的儿子阿让武功出众。 台湾要铲除倭寇，除暴安民。 宋阿姨想念儿子，每到中秋节，她都会做儿子最喜欢的年糕放在月亮下，想着月亮。 从秋天到冬天，我等了三十年。 中秋节的一个晚上，儿子突然回来，母亲端上儿子最喜欢的饭碗来庆祝团圆，饭碗因此得名。

【爱慈】

在客家人的餐桌上，艾草可以算是一种常见的食材。 每年春天，田野的水边都会长出一丛丛的艾草，绿叶盘旋而上，像宝塔一样可爱。 这时，克娘会带着孩子们去采摘，把家里的糯米蒸熟，和艾叶拌在一起捣成米糊，中间包上花生或芝麻馅，做成小青饼，锅蒸就行了。 艾片的做法主要有：蒸艾片、煮艾片和炒艾片。

【客家酿豆腐】

相传酿豆腐起源于北方的饺子。 由于岭南缺麦产，思乡的中原客家移民用豆腐代替面粉，把肉塞进豆腐里，就像面粉包肉一样。 因其味道鲜美，成为客家名菜。

【梅州客家丸子】

梅州可以说是丸子大家庭。 满街飘荡着丸子的香味。 经常能听到小商贩拉着他们的三轮车，长短地喊着——肉年——肉年——肉年；

看了这么多客家美食，是不是对梅州菜有了不一样的理解呢？ 我在梅州等你！