上海十大名小吃
作为国际大都市，上海有自己的特色美食和小吃。 以下是上海十大名小吃。 让我们看看您是否尝试过它们。
上海十大名小吃：一、蟹壳黄
蟹壳黄因呈圆形，黄色似蟹壳而得名。 蟹壳黄由糕点和发酵的面条制成，先做成扁平的圆饼松江美食推荐，涂上一层芝麻，放在烤箱的墙壁上烘烤。 这个蛋糕很好吃，咸甜适口，外皮酥脆。 有人赋诗赞之：“师傅未见饼先闻香，千层酥一泻而下”。 蟹壳黄有两种馅料：咸的和甜的。 咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。 这个产品最好是上海市石门路和威海卫路交叉口的吴湾面包店做的。
上海十大名小吃：2.排骨年糕
排骨年糕是上海一种经济实惠的特色小吃，已有50多年的历史。 上海有两个很有名的排骨年糕━━“小长洲”和“鲜得来”。 “小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊肉制作而成。 用酱油腌制后，放入油锅中，用酱油、油、糖、葱姜末、酒调匀。 待肉质嫩、味浓时取出。 同时，松江米煮熟后，放入石臼中，用锤子反复敲打至米粒无颗粒，取出，每500克切20粒，包上一小块将排骨每块煮熟，然后放入平底锅中煮片刻。 吃的时候撒上五香粉，有排骨的香味和年糕的软糯香脆，非常美味； “鲜”排骨年糕是面粉，将荸荠粉、五香粉、鸡蛋搅拌均匀涂在排骨表面，然后放入油中稍稍煎一下。 这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质细嫩。 同时，上上红酱油、排骨、甜面酱和辣椒酱的松江米饭。 入口糯香，微甜微辣，清新适口。 上海曙光酒家做的“小常州”排骨年糕和“仙得来”小吃店做的排骨年糕最有特色。
上海十大名小吃：3. 炸鸡包子
鸡笼包子是上海的特色小吃。 这种点心是用发酵的精白面粉做成的，馅料是熟鸡胸肉丁、肉末夹心、肉冻和香油。 包好的馒头尖也蘸上葱花和芝麻，表面刷上植物油，入油锅炸制。 本品外形丰满，上层有黄芝麻、葱花，松软适口。 下部酥脆可口，内馅厚重多汁，越吃越入味。 这道点心是上海王家沙点心店做的最好吃的。
上海十大名小吃：4.可怜的田螺
上海的坏螺蛳是著名的特色小吃。 这种小吃是用安徽屯溪的龙眼螺做成的，螺大而肥，肉头厚。 、桂皮等久煮。 最后把烧焦的螺蛳放在陈年的香米上，做成。 这种劣质田螺呈棕灰色，肉质鲜嫩，汁液醇厚，入口鲜美，深受人们喜爱。 这道美食是上海五味斋点心店和先得来点心店的著名特色小吃。
上海十大名小吃：5.小绍兴鸡粥
小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。 这家店由一位绍兴人于 1947 年创立。 由于创始人和主要经营者都是绍兴人，这里形成了一个小绍兴人的天地，所以人们把它命名为“小绍兴鸡粥店”。 . 小绍兴鸡粥是一种用秸秆米粥加鸡汤熬成的小吃，佐以鸡肉和各种调料。 吃鸡肉粥时，将煮熟的鸡肉切成长3厘米、宽0.6厘米的块，装盘，将鸡肉粥盛入碗中，加葱、姜末、鸡油同服。 此时的鸡肉粥黄中带绿，鸡肉洁白明亮，赏心悦目，食欲大增。 品尝时，鸡肉粥粘滑，鲜美可口，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。 这道美食是在上海的小绍兴鸡粥店经营的。
上海十大名小吃：6.南翔小笼包
南翔小笼包，又名南翔小笼包，是上海市郊南翔镇的传统小吃，已有100多年的历史。 该产品以皮薄、馅多、炖重、味美着称，是深受国内外顾客喜爱的大众小吃之一。 南翔小笼头的馅料是夹着腿肉做的，没有加葱蒜，只撒了少许姜末、肉冻、盐、酱油、糖和水。 馒头的皮是用不发酵的精制面粉做的。 50克面粉可以分装8块，100克一筐。 蒸出来的馒头小巧玲珑，形如宝塔，透光劲道，晶莹剔透，呈黄色。 一包汤，津津有味，味道鲜美。 如果配上姜丝、香醋，配上一碗蛋丝汤，味道会更佳。 南翔小笼头的馅料也会随着季节变化。 初夏加虾，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。 豫园商城南翔包子是豫园商城的名小吃之一。
上海十大名小吃：七、葱油开面
开葱油面是上海有名的小吃。 葱油面的制作方法很有讲究。 它先将葱白切成寸段，在温热的油锅中炸熟（这样煮出来的葱油呈深红黄色，浓郁的葱香，闻一闻就食欲大增）。 再将葱油加入菜油炒过、酒糖泡过的开阳中，即成开阳油。 将面煮开，沥干汤汁，拌入葱油，即成葱油面。 这种面条色泽鲜艳，吃起来爽滑爽口松江美食推荐，虾味鲜美，葱香扑鼻，营养丰富，深受人们喜爱。 开葱油面是上海湖边小吃店的一道特色小吃，也是城隍庙著名小吃之一。
上海十大名小吃：八、菜包子
素菜包子是上海春风松月楼素食馆的特色小吃。 餐厅已有70多年的历史。 是一家集北京、江苏、洋浜风味和上海地方风味于一体的素食餐厅。 店里的素菜拼盘、炒蘑菇、罗汉斋、口蘑砂锅汤、炸蟹粉、面筋等菜品在上海都颇有名气，尤其是店家做的素菜包子更是远近驰名，深受人们喜爱. 菜包子是用精白面粉做的，馅料是用切碎的青菜、面筋、香菇、冬笋、五香豆干、香油、糖等调味料做成的。 包好的菜用笼子包起来蒸熟后，外皮又白又软，馅儿绿油油的，色泽鲜艳，赏心悦目。 笼子一打开，房间里就会充满香味。 食物美味爽口，百吃不腻。 这道小吃可以在上海豫园商城的春风松月楼素食馆品尝到。
上海十大名小吃：9.油记馒头
油记馒头是上海百年老店枣神大成点心店的特色风味小吃。 店里的馒头是借鉴别家之长：馒头皮选用南翔小笼头，选用不发酵的细面，馅料选用淮扬的细汤馒头。 将骨头汤打匀，拌入葱、姜、蒜等佐料； 煎的时候，用类似煎酥饼的手法。 经过如此精心加工，馒头造型小巧玲珑，色泽金黄，色泽美丽。 ，入口脆脆的，肉馅鲜嫩，咬一口汤汁四溢，肥而不腻。 食后齿颊留香，满口津液。 趁热吃，回味无穷。
上海十大名小吃：10.擂沙园
雷沙园是上海侨家站点心店的著名风味之一，已有70多年的历史。 相传清朝末年，上海三牌楼一带住着一位雷姓老太太。 为了使汤圆便于保存和携带，她首创了在煮熟的汤圆表面滚白粉的方法。 取名雷沙园。 乔家栅甜品店经营的雷沙园，是将崇明县的大红袍红豆煮熟，磨成沙子，晒干成紫红色的粉末。 带心的糯米团子煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。 这种汤圆色泽鲜香，趁热吃还有浓浓的红豆香味。 又软糯爽口，携带方便。 一直深受游客欢迎。