风靡台北46年的重磅小吃，辣椒酱是灵魂，没坐的顾客只能站着吃

台湾是中国不可分割的一部分，素有“金银岛”之称。自三国时期以来台北美食推荐，许多人移居台湾居住。因此，台湾的饮食文化也非常丰富。福州菜融合了闽南菜系。客家菜、广州菜、江浙菜等的精华，如蚵仔煎、臭豆腐、生煎包、甜辣、牛肉面等都很有名。其中就有一道被誉为台湾十大名菜之一的蚵仔面。

蚵仔面的主要原料是面条和蚵仔面。除了蚵仔面，大肠面的味道也不错。深受大家的喜爱。面条是福建美食，福建人把这道美食带到了台湾。人们也爱上了色香味俱全的面条。台湾有一家面馆非常有名，开了很多家分店，最受欢迎的是位于台北西门町夜市的那家。

因为有大肠的味道，所以这个点心比较重。始创于1975年，至今已传承三代。周围的市场环境非常嘈杂。小店不大。一张桌子不够坐，客人都买面条在路边吃。有当地人说，没有人能拒绝他们的面条，即使人多没地方也爱吃。

卖面的地方没有厨房，就一个大锅，把面舀起来倒在纸碗里，排队等一会儿吃。老板很会经商，招来的员工都是二十多岁的帅气小伙子，看中小弟们前来捧场的也不在少数。

面线很软很脆，有种黏黏的感觉。老人小孩都可以吃。汤底很浓郁，辣椒味很浓。虽细，根分明，每一根面线都能挂住汤汁的鲜味。，很好吃，看着不起眼，但是够新鲜，优秀，小生蚝还是肥美的，鲜味很诱人，大肠洗得很干净，没有异味，路过的可以试试这面条，倒是没必要来这里吃。

他们家的面条看着平淡无奇，但是因为加了胡椒粉，味道已经很浓了。觉得不够吃的话，店里一定要来点辣椒酱。店员会细心提醒每一位顾客，辣椒酱很辣台北美食推荐，可以先加一点试试，觉得不够再加，虽然看起来比较稀，但是有画龙点睛的作用，一点辣椒酱汁可以提升面条的口感，难怪他们家的辣椒酱比面条还贵。喜欢的话可以买几瓶回家吃。

虽然现在不能到台湾旅游吃美食，但是两岸同胞同胞同源，期待早点吃到这家面馆！

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