觅食台北：探索今年的明星美食

觅食台北：探索今年的明星美食

2019年台北米其林指南近日发布。 这是国际食品评级机构米其林自2018年以来发布的第二份台北美食指南，与去年相比台北美食推荐，今年的指南有何新意？ 一起来一探究竟吧！

更多餐厅获得星级

2019年台北米其林指南共有127家餐厅，其中24家获得星级，包括1家三星级餐厅、5家二星级餐厅和18家一星级餐厅。 与2018年相比，指南中包含的餐厅总数和成功获得星级的餐厅数量均有所增加。

资料图：米其林三星级餐厅君品一宫中餐厅内的火焰片鸭（图片来源于台媒）

有意思的是，台北部分区因“星光熠熠”而备受瞩目。 例如，中山区有8家米其林星级餐厅，共有11颗星，为台北市之最； 区内乐群三路共有4家餐厅，共计7星，堪称“星光一条街”。 ”。

“追星”和“追新”是对的

今年的《台北米其林指南》，除了与去年相同的三星级餐厅外，二星级和一星级餐厅的名单上出现了很多新名字，为热衷于去的美食家提供了更多选择去星级餐厅。

寿司餐厅 Sushi 今年首次获得两颗星。 这家略显隐蔽的餐厅只能容纳12位客人，但人气依然旺盛，一席难求。

资料图：台南淡仔面馆海鲜料理（图片来源台媒）

一星餐厅中，有4家新上榜，分别是保利、logy、山海楼和台南担仔面，各具特色。 by Paul Lee的菜品不时更换，要尝尝主厨拿手的干拌面，就得碰碰运气； logy专注于亚洲菜肴，在菜肴中使用了许多台湾当地特色食材； 山海楼的传统台湾菜讲究“记忆” 台南担仔面虽然名字普通台北美食推荐，却以生猛海鲜着称，被誉为“华西街的凡尔赛宫”。

寻找接地气的美食

今年《台北米其林指南》的“美食大咖推荐”，为大家搜集了更多地道的美食。 推荐名单共包括58家餐厅，其中24家为夜市小吃。

这些小吃分布在士林夜市、机场南夜市、饶河夜市、临江街夜市和燕三夜市等地，种类繁多：软而不烂的年糕、香脆的臭豆腐外皮内嫩，还有中草药。 红烧排骨、冷热汤圆……摊子里摆满了很多老字号。

资料图：台北士林夜市人头攒动。新华社记者 卢鹏 摄

与星级餐厅的价格相比，夜市小吃要“亲民”得多。 价格大多在100元以下（新台币，下同），部分店铺的食品单价甚至低至20元。 花很少的钱就能吃到米其林星级美食，真正做到“物美价廉”。

台湾的饮食文化以“多元与融合”为特征，各式各样的美食也是很多人对台湾美好而难忘的印象之一。 想要品尝台湾美食，不妨跟随今年的《台北米其林指南》，开始探索“台北的味道”。 （编辑：董一修根据新华社、中新社、台北米其林指南网站、台湾“动森新闻云”等整理）