在河南开封，游客对这5道地方美食赞不绝口

开封古称老丘、大梁、汴州、东京、汴京、汴梁……至今，建城建都已有4100多年的历史，被誉为八朝古都.

开封位于河南东部，中原腹地，黄河之滨。自古以来，流经开封的黄河泥沙不断抬高河床，使河水高于城市的“悬河”。俗话说：“民以食为天”开封小吃香香美食推荐，开封的饮食文化源远流长。这里是豫菜的发源地。特殊的地理位置使得开封人在饮食方面也形成了独特的饮食文化。

1.童年记忆-炸凉粉

小时候，经常在开封街头听到人们喊“炸凉粉”。

将红薯或绿豆淀粉切好的凉粉倒入小铁锅中，快速翻炒，加些调料，佐以豆沙、葱、姜、蒜，用香油炒一碗炸凉粉就好了这个，外焦里软开封小吃香香美食推荐，入口热腾腾的，鲜嫩，果冻滑嫩。

2.风味独特——开封汤圆

是开封著名小吃之一。早在北宋时就有出售。当时叫馅包子或包子。据《东京梦华录》记载，当时东京汴梁（今开封市）经营旅馆。著名的“望楼”叫“洞窟梅花包子”，号称“东京汴梁第一”。皮薄，馅大，汤汁满油，松软可口，名副其实。

今天的开封灌汤包，都是经过精心挑选和制作的。一般用猪后腿的瘦肉作馅，细面作皮，用大火蒸熟。开封人吃汤包子有一句顺口溜，“先开窗后饮汤，满口留香”。你看，皮肤又薄又白，像瓷器；吃吧，里面有肉馅，底部是鲜汤，小巧玲珑，汤里满是油，味道鲜美。

3、自制版“冰淇淋”外冷内热——炸红薯泥

是河南省开封市的一道传统名菜。外观晶莹剔透，味道香甜可口。

相传外国人请清朝爱国将领林则徐吃冰淇淋。林则徐见冰冒着热气，以为是热气，就用嘴吹了吹。咬了一口才发现是冰气，被周围的老外嘲笑。林则徐对此非常生气，暗暗下定决心，一定要找机会好好教训一下洋人。

一次偶然的机会，皇帝让他接待外人。他让厨师做了一盘炸红薯泥。老外们见桌上的红薯泥不冒热气，纷纷拿起勺子吃了起来。但是刚出锅的红薯泥沾满了油，所以虽然不是热气腾腾，但是里面真的很烫，让外国人尖叫。

因此，炸红薯泥作为爱国菜的美名也由此而来，并一直流传至今。

4、老开封人待客必点——鲤鱼烧面

听老开封人说，这是一道地道的开封名菜，也是来开封的客人必点的一道菜。它的外观非常具有欺骗性。 70年代尼克松率团访华时，曾吃过这道菜。译者译为“鲤鱼被”，是不是很形象呢？这道菜的吃法很有讲究。必须先吃鱼，然后蘸酱汁烤面吃。

这道菜色泽红润，“焗面”细如发丝，面条清香蓬松，鱼肉酸甜。

5、经济实惠——炸八块

在河南洛阳有老八片，还有洛阳八大景和洛阳八小景，而在河南开封有一道传统名菜炒八片。又称“八块鸡”，是河南传统名菜。

炸好的八块腌制1小时，第二次炸。吃起来特别好吃，不过橘子籽最让人惊喜的是它不是面糊炸的。它主要用小鸡和一些配料烹制而成。这种美食已有200年的历史。在开封很有名。后经开封当地百姓改良改良。现在我们正在吃这道美味的菜。

初到开封，一定要尝尝以上开封名小吃。还有哪些美味的地方美食？

欢迎大家在评论区留言，两天的行程中可以品尝到。