盘点：中国最好吃的九种面食，排名不分先后
面条是中国人的主食之一，各地的吃法也不尽相同。 但面条是最常见的。 作为一个吃货，我对全国各地的特色面条进行了排名，精挑细选了十种，总结了推荐理由。 现在组织如下：
1. 兰州牛肉拉面
兰州牛肉面，又称兰州青塘牛肉面，是“中国十大面条”之一，是甘肃省兰州市的特色小吃。 现在兰州拉面已经走出国门，几乎全世界都有兰州拉面的影子，深受外国人的喜爱，可见其影响之大。
历史渊源：相传兰州牛肉面起源于唐代。 据史料记载，兰州牛肉面起源于清朝嘉庆年间，创始人为陈维景。 经过继承和改进，兰州牛肉面的标准统一为“一清（汤）二白（萝卜）三红（辣）四绿（香菜蒜苗）五黄（面条鲜黄）”。
推荐理由：兰州拉面是中国所有面条中最细最长的面条，也是世界上最细最长的面条。 名声。
2.山西刀削面
刀削面是山西人日常喜爱的面食，以其独特的风味享誉海内外。 刀削面都是用刀削出来的，因此得名。 用刀切出的面叶中间厚边薄； 外口光滑，内筋软而不粘，越嚼越香。 刀削面的调料也多种多样，如番茄酱、炸肉酱、羊肉汤、金针菇和卤鸡蛋等，都深受面条爱好者的喜爱。
在山西的刀削面中，最著名的当属大同刀削面，可谓“面菜之王”。
历史渊源：刀削面起源于12世纪的山西太原。 它们柔软光滑，易于消化。 清朝康熙年间，山西刀削面的一个分支已经发展成为极具文化底蕴的官府私房菜，成为非物质文化遗产。
推荐理由：刀削面与北京的炒面、山东的义福面、武汉的热干面、四川的担担面并称为五大名面制品，享有盛誉。
3.北京炒面
炸酱面是老北京人夏天的最爱。 炸干黄酱配上8种蔬菜，拌在水面里。 味道真的很好吃。
历史：老北京炸酱面是一道中国传统面食，由蔬菜和面条混合炸酱而成。 流行于北京、河北、天津等地。 据说当年八国联军入京，西王母逃到西安时，最喜欢吃的面食之一就是炸酱面。 总管李莲英将炸酱面带到北京，进宫制作炸酱面。 在民间，炸酱面在北京地区生根发芽。
推荐理由：在北京，炸酱面是一个很神奇的存在。 不代表它有多贵，也不代表它看起来有多优雅。 它只是让你吃完面条想舔碗。 现在炸酱面已经成为北京本土饮食文化的代表。
4. 河南卤面
河南的特色食品历史悠久，卤面是河南三大名小吃之一。 正宗的河南卤面是河南的传统小吃。 用肉骨汤熬制而成，出锅后加入一些蔬菜。 卤面按配料不同可分为：羊肉卤面、牛肉卤面、三鲜卤面、五鲜卤面等。 卤面选用优质高筋面粉，辅以高汤和多种配菜，是一种类似宽面条的面食。 该汤面筋好，营养高。
历史渊源：关于河南卤面，有唐太宗没落、河南籍京官厨子自创、山西回族传统面条改良等文化典故。 但现实很骨感。 有学者指出，自1956年省会郑州第一家卤面店开张以来，卤面正式出现单一品种、单一品牌。 将近60年。
推荐理由：河南卤面，“中国十大面条”之一，是一道肉、菜、汤、饭合为一体的传统小吃。
5. 武汉热干面
武汉热干面与四川担担面、郑州卤面齐名，是武汉特色小吃。 面条细长劲道，色黄油润，味道鲜美。 拌入麻油、麻酱、五香酱菜等配料，更显特色。 热干面不仅不同于冷面，也不同于汤面。 面条事先煮熟，冷却后抹油，淋上芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料制成的酱汁，增加了面条的风味。 多种口味，吃起来面条爽滑有嚼劲，酱汁浓郁可口，食欲大增。
历史渊源：热干面起源于1930年代初。 汉口长堤街卖汤面的蔡明伟先创后改良。 当时叫“麻酱面”。 ”。
推荐理由：提起武汉，很多人自然会想到各种美食，周黑鸭、五常鱼、豆花、窝窝……如果真要选出哪些食物能代表武汉，恐怕是武汉热干脸。 热干面在中国首届面条文化节上被列为中国十大面条。 虽然排名引起了争议，但吃过的人都不能否认热干面的好吃。
6. 四川担担面
担担面是四川成都和自贡著名的地方传统美食。 据说街上有挑夫抬担担面，故名。 此菜在四川广为流传，常作为宴席点心。
担担面主要是将面粉擀成面条，然后煮熟，再捞起炸好的肉末。 做好后，面条细细，卤汁香脆，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。 如今，担担面已风靡全球。 虽然做法略有不同，但已成为一道家常美食小吃。
历史渊源：相传清朝末年，四川自贡有一个挑着担子卖面的小贩，名叫陈宝宝。 他每天早出晚归，走遍大街小巷，敲着手里的拍板，喊着卖货。 当时，人们称他卖的面为“担担面”。
推荐理由：担担面是四川人非常普遍的一道名小吃，风味独特。 堪称川味面食中的极品。 2013年担担面被评为中国十大名面之一。
7. 陕西卤面
粽子面是西北地区的传统面食，也是著名的西府小吃，其中以宝鸡岐山粽子最为地道。 流行于陕西关中平原和甘肃陇东。 里面有豆腐、鸡蛋等配菜，做法简单。
骚子是肉丁的意思。 对于陕西人来说郑州香香美食推荐面条，面条的颜色尤为重要。 黄色的鸡蛋皮、黑木耳、红色的胡萝卜、绿色的蒜苗、白色的豆腐等等，既好看又好吃。
历史渊源：荀子面是在唐代“长寿面”的基础上发展变化而来的。 现在粽子面是岐山、关中一带待客的简餐。 新媳妇上门、小孩生日、老人生日，一般都是用粽子面招待客人。
推荐理由：在中国餐饮界举办的“中国十大面食”榜单中，面条吃法有上百种的陕西省未能入围“十大面食”。 这一结果让不少网友感到震惊。 小编在大理主要推荐的是糯米粉，虽然陕西的好吃的粉还不止一种。
8、安徽牛肉面
牛肉锅面历史悠久，起源于安徽省和河南省新野市。 它不仅经济而且美味。 主要食材是牛肉、牛油和锅面，还有各种配料。 它以清爽、有嚼劲、麻辣、香香而闻名于世。
牛肉面具有面条软滑、爽口、牛肉烂、红辣油、青菜、汤和、香扑鼻、诱人食欲的特点。 以一清二白三红四绿五香六辣为大众所接受和喜爱，逐渐风靡全国。
历史渊源：关于牛肉面的起源有三个传说，一是“清兵切饼”，二是“大刀切面”，三是“张飞砸面”。 其中以安徽太和为正宗，始创于清朝光绪年间。 板面原是地方小吃，名气不大，但随着改革开放，当地人外出务工，带出省外，逐渐风靡全国。 从安徽牛肉锅面的发展历程可以看出，任何小吃只有在适应当地食客口味的基础上不断改进，才能生根发芽。
推荐理由：现在牛肉锅面根据地区的不同有不同的款式，但是品种还是一样的。 原因是锅面卤汤的配料经过百余年的考验，香气合理，味道鲜美。 如今，大大小小的锅面馆在全国各地比比皆是。 无论春夏秋冬，食客络绎不绝。 各界人士食之百味不厌。
9. 镇江锅盖面
中国十大名面之一，又名镇江小刀面，有“江南第一面”的美誉，是江苏省镇江市地方特色传统食品。 做法一般是将面粉揉成薄片，然后用刀切细，放入锅中盖上锅盖煮熟，捞起盛入碗中，加调料。 特点是软硬适中，面条弹性好，老少皆宜。
历史渊源：锅盖面的做法起源于清代。 相传乾隆下江南时，曾到镇江张嫂面馆坐坐。 张嫂弄错了，误把汤锅上的小锅盖当成了大锅盖，放到了面锅里。 出乎意料的是，煮好的面条还不错。 吃完之后，乾隆大人赞不绝口。
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