淄博烤肉火爆，真的是因为好吃吗？当地大厨透露：这5点是关键
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天气越来越热了。 南方多地气温接近30摄氏度。 是时候吃烧烤喝啤酒了。 近日，“淄博烤肉”更是火了一把，引起了众多网友的热议。
中国有很多烧烤美食城，比如东北的锦州烧烤、徐州烧烤、新疆烧烤、齐齐哈尔烧烤等等。
全国烧烤城那么多，淄博烧烤为何能脱颖而出？ 真的是因为好吃吗？
对此，我请教了当地烧烤厨师朋友老刘。 在当地从事烤肉行业20多年的厨师透露：“全国烤肉的味道其实都差不多，淄博烤肉的味道不是特别出众，能爆火。不是因为味道，但以下5点是关键。”
五个关键因素是什么？ 我们一起看看。
01
参与感：小烤箱
老刘虽然是烤肉师傅，但平时很爱学习，爱看书。 老刘用互联网的思维介绍了这5个关键因素。
第一个关键是淄博烧烤有参与感，因为当地的烧烤都是用小烤炉。 在南方等地，人们去烧烤店吃烧烤时，店家往往会把烤好的肉串直接端给食客。 那时串烧师傅已经做好了口味，食客们只需要吃就行了。
但在淄博，当地的烧烤就不一样了。 每个烧烤店的桌子上都有一个小烤炉。 店里的烤肉一般是七熟的，有的甚至是三熟的。 客人需要自己烘烤后才能食用。 让顾客有参与感，味道自然会更有特色。
往往人们对自己做的食物的味道评价很高，所以人们认为淄博烤肉更好吃，其实更多的是一种心理作用。
02
经验：小煎饼卷什么都行
第二个关键因素是体验不同。 别处的烤肉都是直接串着吃，而在淄博的烤肉世界里，一切都是小煎饼。
人们吃烧烤时，要把烤好的肉串放在煎饼上，然后加入葱和蘸料，放在一起，卷起来吃。 这种另类的吃法让淄博烤肉风靡全国许多烤肉城市。 迅速脱颖而出。
03
环境：户外用餐
大家发现不是的，一两个人一起吃饭的时候往往胃口不大，但是如果10个人或者30个人一起吃饭，大家往往胃口比较大张店美食推荐，所以要在人多的地方吃饭，这样吃的时候心情会好一些吃。
这是淄博烧烤的第三要点，就是要有氛围感。 人们在露天吃烧烤，热闹喧闹，充满了人间烟火。
十年前，这样的大排档和小吃街其实大街小巷还有很多，但后来，因为众所周知的原因，露天吃烧烤、吃小吃的风气早已荡然无存。
不过，淄博人一直保持着这样吃烤肉的传统。 数百人同时在露天吃烧烤。 这种气氛充满了效果，才是最吸引人的地方。
04
口味：特制蘸酱
烧烤少不了蘸料。 淄博烧烤有烤饼和蘸酱三大宝。 在淄博吃烤肉，店家往往会给顾客单独的调料。 不仅有当地特有的芝麻盐蘸酱，还有辣椒粉、孜然粉、烧烤粉、花生粉、辣椒酱等蘸料。
吃肉串小煎饼时，将特制的蘸料放入煎饼中一起吃。 各种蘸料混合在一起，让人品尝后赞不绝口。
05
诚信：实惠
第五个关键因素是淄博烧烤价格实惠。 山东人热情好客，诚信意识强，让人安心。 当地的烤肉一般1元一串，牛羊肉一般2元一串。
在北京、上海、广州和深圳，一串羊肉串至少要5块钱，而淄博只要2块钱，而且羊肉串比较大，其他地方一串抵两串。
当地的烧烤人均五十六十就能吃饱，不像有些地方二三百吃不饱？ 份量足，价格实惠，味道也不错。 大家自然更愿意去品尝。
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