2015年新加坡美食指南总结
一、新加坡美食介绍
新加坡，一个多元化的岛国。 如果要问这里的传统美食是什么，真的不好说，好像这里有四种官方语言，中餐、西餐、马来餐和印度餐几乎随处可见，而且每一种菜系有坚定的支持者。 可以毫不夸张地说，只有想不到的，没有找不到的。
你可以去新加坡马来文化的聚集地甘榜格南体验马来饮食文化，去小印度（印度）领略独特的印度风情，或者去如切和加东（）感受文化土生华人的印记，唐人街()自然是必去的地方。 从名字就可以看出这里有着浓郁的中国餐饮文化，克拉码头（Quay）是去酒吧小酌一杯的好去处。
走遍东南亚一定要吃到地道的马来沙爹、印尼巴东牛肉、印度飞饼、泰式冬阴功、越南式牛肉河粉，还可以去阿拉伯体验特色中东水烟，或者去尝尝德国老头开的德国小吃，或者“3”的法国菜。
如果你想在早期的新加坡电视剧中找到南洋风味，那就去一家咖啡店，点一杯南洋咖啡，一块卡亚（Kaya）面包，一个煮鸡蛋，一份报纸。 想体验《小娘惹》中的娘惹美食，那就去《小娘惹》拍摄地的当地餐厅，点一份巴比（香菇豆瓣酱红烧肉），看看是不是真的像《小娘惹》一样动人电视上说的。 如果你想不出吃什么，就去美食广场。 有中餐、西餐、日餐、韩餐等，总有一款适合你。
1) 英文新加坡美食菜单
又怎样？ - 那我们现在在做什么？
可以可以！ - 是的是的！
Kopi - 咖啡（咖啡+炼乳）
Kopi O - 黑咖啡 (Black )
Kopi C - 咖啡C（咖啡+花奶）
Teh - 奶茶（奶茶+炼乳）
Teh O - 红茶
Teh C - 奶茶C（奶茶+花奶）
Ondeh Ondeh - “Oh Nei Oh Nei”的谐音，娘惹点心
Kuih Dadar - 谐音“Guida”，娘惹点心
2) 提示
早上7点到晚上10点吃饭很方便，有的地区一直到凌晨3、4点，一些美食广场和餐厅还是24小时营业的
除了一日三餐，这里的人们习惯在下午喝下午茶
当地人的用餐时间比国内晚一小时左右，早餐8:00-10:00，午餐12:30-14:30，晚餐19:00以后。 有些西餐厅一天只营业两个时段，午餐12：00-14：30，晚餐18：00-21：30，其他时间休息。
大多数被叫的地方都会收取10%的服务费，有的还会收取7%的商品及服务税（GST）。 另外，有些餐厅不免费提供冰水或温水，而是收取一定费用，但服务员会在点餐时说明。
如果想吃西餐或辣椒蟹，强烈建议提前预定，避免不必要的等待时间。
当地人喜欢用纸巾占位，找位要小心
禁止在公交地铁上吃或带榴莲，否则将被罚款
马来朋友信奉回教，所以不碰猪肉。 如果你看到清真食品，你就不会供应猪肉
去吃海南鸡饭的朋友注意了。 点菜的时候记得说出鸡的部位，比如：鸡翅、鸡腿、鸡尾（尾骨靠近大腿的部分）。 不同部位的价格是不一样的。 会默默端上鸡胸肉
2. 新加坡美食分布
新加坡的多元文化使其成为各种美食汇集的地方。 您可以从菜单上的各种当地美食中一窥新加坡的多元种族文化：中国菜、马来菜、印度菜、土生华人等等。
1）马来食物
以其芳香的调味料和香料而闻名，包括柠檬叶、柠檬草、青葱、大蒜、生姜、高良姜、咖喱叶、姜黄、虾酱和辣椒等等。 ，很多菜肴还加入了椰奶，可以调和辛辣的咖喱饭菜，所以香而不辣。
马来菜的另一种基本成分是 ，一种通常用新鲜捣碎的辣椒制成的辣虾酱，可为各种菜肴增添风味。 大多数菜肴都使用椰子水来调和辛辣的咖喱。 新鲜磨碎的椰子也用于装饰饼干和其他甜点。 马来美食中的甜品，如咖喱角，通常会加入大量椰奶，这对于爱吃甜食的食客来说是无法抗拒的，而红豆冰（冰）是一种受欢迎的甜品，由红豆和果冻制成，放在冰上。
前往甘榜格南 ( Glam) 的文化区观光，并在咖啡店享用经典的辛辣和异国情调的马来美食结束一天的生活。
(1) 椰浆饭 (Nasi Lemak)
传统的马来式椰浆饭配料包括江鱼仔、花生、炸鱼、黄瓜和鸡蛋。 中式比较丰富，可以加其他的配菜，炸鸡，香肠，鱼饼，咖喱蔬菜，午餐肉。 点餐时可以根据当天的口味DIY，懒得动脑就点标准餐。 Nasi Lemak 米饭不同于普通的白米饭。 用椰浆和其他香料烹制而成，有淡淡的椰子味。 除了蔬菜和米饭，一顿像样的椰浆饭绝对少不了辣椒酱来提味。 一些忠于传统的店家会将椰浆饭包裹在香蕉叶中出售，增添更多天然香味。 椰浆饭是早餐或一天中任何其他餐点的绝佳选择。
(2) 沙爹
这种现成的烤肉非常受欢迎。 将新鲜多汁的肉（通常是鸡肉、牛肉或羊肉）提前腌好，切成小方块，串在小串上。 在燃烧的木炭上烘烤后，散发出清新可口的香气。 沙爹通常以10串的形式出售（也可以单串零售），蘸上甜辣的花生酱味道更独特，通常搭配洋葱片、黄瓜片和马来汤圆（ ) 用椰子叶包裹。
2）印度食品
一般分为北印度菜和南印度菜。 北印度美食通常用酸奶烹制，餐厅菜单包括清淡的咖喱、奶油酸奶菜肴、烘焙食品、馕饼、小扁豆、甜点和乳糖。 南印度习惯用椰奶来调和辛辣的菜肴，餐馆提供素食印度薄煎饼（）和椰子咖喱混合蔬菜。 个人觉得北印度菜比南印度菜的烹调步骤多，用的香料也多，也比较讲究。 更高档的印度餐厅往往供应北印度美食。
印度可丽饼通常盛在金属盘中，搭配香蕉叶，搭配木豆和酸辣酱，看起来五颜六色。 薄饼搭配小菜一起吃，香气辛辣浓郁。 最受欢迎的是薄煎饼配调味土豆和各种蔬菜咖喱。
(1) 印度煎饼
新加坡的经典美食之一，新加坡人对它的喜爱不亚于海南鸡饭和咖椰吐司。 几乎随时都能看到有人在吃飞饼。 “Roti”是面包的意思，“Prata”是扁平的意思。 虽然叫“面包”，其实是煎饼。 飞饼的制作过程就像一场表演。 飞饼师傅利用手指和手掌的力量，灵活捏捏、翻动面团，然后将面团飞向空中，直至松软粘稠。 飞饼有甜的也有咸的，大家可以根据自己的喜好来点，咸的大多都是鸡蛋、洋葱或者蘑菇馅，甜的可以夹香蕉、巧克力、冰淇淋等等。 上菜时通常会附上咖喱酱，用来蘸飞饼。
(2) 印度拉茶 (Teh Tarik)
拉茶是遇见炼乳后的完美结合，其调制过程具有极强的观赏价值，大饱眼福。 一般当茶拉克的份量累积到一定程度后，就是茶师傅了。 各种独门秘技让人眼花缭乱。
3) 娘惹菜
娘惹菜是当地土生华人的最爱，具有令人难忘的香气和口感。 它最大的特点之一就是完全坚持传统，完全忽视改进。 这是正宗的土生华人美食。 这种美食融合了中国、马来和印度尼西亚菜肴的风味。 常用的配料混合了香茅、辣椒、酸橙酱、虾酱和椰汁等草本香料和调味料。 多种蒸菜、炖菜和咖喱。
看过《小娘惹》的兄弟姐妹们，是不是对娘惹美食心动不已，跃跃欲试呢？ 娘惹文化其实源自马六甲。 正如《小娘惹》所介绍的，娘惹菜是一道以时令食材和香料烹制而成的家常菜。 没有味精，但不牺牲风味。 放在文化器皿中，绝对是一种格调。
娘惹菜多为炖菜，所以菜式非常入味，而且口感多为软糯。 虽然用料不奢华，但搭配得恰到好处。 顺便一提，娘惹点心一点也不逊色于娘惹菜。
(1) 黑果鸡 (Ayam Buah)
这道土生华人最喜欢的菜肴以其香气和味道让所有品尝过它的人都难以忘怀。 因为用了一种时令的黑果子做佐料，而且听说制作过程很复杂，所以每次去都不吃。 果肉为鸡肉增添了果酸和辛辣的味道，以及果香。 感觉有点像糖醋鸡，其实不然。 店家会提供专门的工具来打开这个黑色的水果来品尝果肉。 只有亲身体验过，才能体会其中的乐趣。 爱玩爱吃的朋友不要错过。
(2) 叻沙
是鸭娘做的一道原创菜。 它由面条、鱼饼、大虾、牡蛎和碎豆芽用辣椰奶烹制而成。 与大多数娘惹菜一样，它的发展受到不同地区的影响。 椰奶叻沙（Laksa lemak）是一种仅在新加坡流行的独特做法，以浓郁的奶油椰奶汤为原料。 此外，还有一种更浓郁的叻沙——亚参叻沙（assam laksa）。
4) 中国菜
如果你想在新加坡品尝中国美食，那么你有很多选择。 粤菜是新加坡最受欢迎的中国菜。 它以其轻巧和创新而闻名。 从简单的叉烧面到精致的鱼翅或香脆乳猪汤，一定会让您胃口大开。 新加坡的许多餐厅在午餐时提供广式点心，以蒸或炸点心为主，非常受欢迎。
除了粤菜，其他中国名菜还有北京烤鸭、上海鳗鱼、潮州卤鸭、海南鸡饭、客家酿豆腐和麻辣川菜等。这些菜大多是在中国大陆学习的，最近随着交流的增加而介绍.
(1) 海南鸡饭
你可能会问，新加坡的国菜是什么，毫无疑问只有一道菜能脱颖而出，那就是新加坡最受欢迎的——鸡饭，这道菜有很多分支，其中最受欢迎的是海南鸡米。 烹制海南鸡饭的每一道工序都必须一丝不苟，才能做出一道无比美味的菜肴。 比如特制的鸡饭辣椒酱。 据说店家会在胡椒粉和蒜泥中加入一些鸡油、糖、醋、盐，这样一吃就和鲜嫩的鸡肉绝配。 当然，辣的程度完全取决于经验和功夫。
(2) 卤面
从同样的角度来看，捞面可能不吸引人，但“面”不能以貌取人。 当您品尝浓稠的黑酱时，其独特的口感和口感绝对会挑逗您的味蕾。 用猪骨、鸡蛋和香料制成的浓黑酱汁是一碗美味捞面的成份。 人们有时还会用土豆或玉米面使酱汁变稠。 卤面的配料各不相同，但常见的有红烧肉、鱼饼、红烧蛋和五香卷（炸肉卷）。
3. 新加坡特产
海南鸡饭，还有椰浆饭，是新加坡美食中最好的选择，也是最受当地人欢迎的。 享用完这些美食后，来一杯柔滑的茶(teh tarik)，让所有的美味都送到你的胃里。 或者尝尝新加坡最受欢迎的甜品之一——红豆冰（ice）和。
1) 辣椒蟹
辣椒蟹是来新加坡必吃的美食。 螃蟹是一种大型斯里兰卡螃蟹。 最大的一只重约2.5公斤。 说是辣椒，其实除了辣椒，还有一种只有东南亚才有的酸梅汁调味料。 加入蛋花新加坡 美食 推荐，用料和汁做成一大盘辣椒蟹。 吃完一大块，再用一个小馒头（蒸的和炸的都可以）蘸汤再咬几口，让整盘辣椒蟹吃个精光！
要吃到地道的辣椒蟹，做饭最多的餐厅有：东海岸海鲜美食村的No (No)、Jumbo House (Jumbo) 和Long Beach House (Long Beach)。 是您品尝螃蟹的最佳选择。 至于其他独具特色的海鲜盛宴，还有登普西山的长滩、浮尔顿一号的棕榈滩、以及位于桃沙名胜世界的圣新加坡海鲜共和国（ ）
2) 肉骨茶
它与排骨一起在用独特的香草和香料制成的高汤中烹制而成。 丁香、肉桂、八角、茴香和香菜的使用体现了新加坡的多元文化特色。 过去，这道菜是苦力补充微薄能量和营养的重要方式。 新加坡美食的另一大特色是马来西亚美食。 猪肉、猪骨结合中药做成的汤底，是早期码头苦力的必备品。 新加坡的肉骨茶分为海南风味（重胡椒味）和福建风味（重药味）。
3) 炒粿条
它是用酱油、虾酱()、罗望子汁、豆芽、韭菜、腊肠和新鲜蛤蜊炒制的扁平米粉(类似意大利面)。 过去多用猪油煎炸，味道独特、鲜美； 现在，减少了多余的油，加入了更多的蔬菜，所以它不仅健康，而且更加美味和松脆。
4）咖喱鱼头
新加坡有很多印度人，印度人带来了香料，开了餐馆，这两种味道都浓到让人闻起来像体味。 咖喱是来自印度的香料之一，但咖喱鱼头是地道的新加坡菜。 一开始，印度人在码头边架起大锅，用咖喱煮没人在意的鱼头，卖给中国人； 慢慢地，中国人改进了食谱和烹饪方法，平衡了香料的丰富性和鱼的味道。 原汁原味的好吃，马来人在锅里加了椰浆和亚参。 咖喱鱼头已成为华人、马来人、印度人爱吃、爱煮、卖的美食。 香。
5) 咖椰吐司
t 新加坡经典美食之一。 把吐司从中间切成两片，上烤箱均匀烘烤，然后均匀抹上咖椰酱，放上两片牛油，完美的咖椰吐司就完成了。 咖椰酱是用鸡蛋、糖、椰奶和香兰香料制成的，每家咖啡店都有自己的秘制咖椰酱。 在新加坡无论走到哪里，都能找到一家咖啡店，点一份咖椰吐司，喝杯咖啡或奶茶； 或者点一个半熟鸡蛋，搅拌鸡蛋，放少许酱油，和吐司一起吃。 有兴趣的旅客可以试一试。
6) 红豆冰 (Ice)
红豆冰上面覆盖着果冻、红豆、甜玉米和棕榈籽，上面覆盖着层层叠叠的刨冰，淋上甜美的糖浆和炼乳。 在每个熟食中心都可以找到的一种受欢迎的甜点。 曾几何时，新加坡最初的冷冻甜点是一个碎冰球，上面浇上彩色糖浆，直接从手中吃掉。 现在的红豆冰就“高级”多了。 首先，将果冻、红豆、玉米和棕榈糖放入碗中，在上面铺上大量刨冰，然后淋上诱人的糖浆和炼乳。 您还可以添加榴莲和巧克力。 或者混合水果。 这种碗底藏着“金矿”的刨冰，最大的乐趣在于“挖金”的过程。
美味的红豆冰集中在精细的刨冰和甜美的红豆上。 牙齿好的人，如果想体验久违的冰球，不妨去新加坡摩天轮下的复古新加坡路边摊。 炎炎夏日，来一杯红豆冰消暑吧！
7) 炒萝卜糕
被称为“萝卜糕（gui）”，是新加坡潮州居民非常普遍的食物。 分为“白”（原味）和“黑”（加甜酱油）两种，方便快捷。 另一种美味的小吃。 做萝卜糕的过程很有意思。 摊主把蒸好的米粉和白萝卜包成块，放在电热的盘子里，和鸡蛋一起炸至金黄，发出噼里啪啦的声音，然后撒上葱花。 ，让你不忍移开视线。
8) 客家酿豆腐 (Yong Tau Foo)
这道菜在马来西亚和新加坡比较常见，有点类似于国内的麻辣烫。 起源于客家传统菜肴，以豆腐为馅料制成。 酿豆腐的馅料有很多种，一般是鱼肉碎或猪肉碎，也有辣椒、豆角、豆腐、苦瓜、香菇、豆腐、茄子等。 汤清淡，可选择“干”吃或“汤”吃，也可配米饭、面条或米粉。 辣椒和甜豆瓣酱是必不可少的食材。
4. 新加坡人气餐厅
如果想一次性吃到各种不同文化的精致美食，推荐去老巴刹、麦士威路美食中心（Road Food）等户外美食中心，绝对让你满意。
1) 松发肉骨茶 (SONG FA BAK KUT TEH)
这里的肉骨茶没有药材的味道，而是一种带胡椒味的猪骨汤。 此外，红烧猪脚也值得一试。 （这家店在攻略里也经常提到，人均消费15-20新币）
肉骨茶在新加坡非常有名。 中午，周围的写字楼会有白领吃饭，排队的人很多。 建议早点去，记得点油条泡在汤里，除了推荐的肉骨茶，红烧肉也很不错。
地址： Quay, Blk 1, #01-506（ 东南角）
营业时间：周二至周日7:00-22:00，周一休息
如何前往：乘坐紫色东北地铁NE5号线，克拉码头站（Quay），E出口，过马路即到
2）鼎泰丰餐厅（DIN TAI FUNG）
作为榜单中唯一一家中餐厅，鼎泰丰在被《纽约时报》评为世界十大餐厅之一时，以其特色包子而闻名遐迩。 5克皮，16克馅，18个褶，褶多厚，褶少薄，均匀美观，咬下时汁液从馅中飞溅出来，带着独特的热气腾腾的香气，刺激你的味蕾，这就是鼎泰丰小笼包带来的近乎完美的饕餮享受。 1972年创立于台湾，现已成为台湾传统中华美食的代表。 新加坡有多家分店，均位于繁华的商业区，让您在购物之余大饱口福。 这里最受欢迎的是汤包小笼包。 （正常用餐时间人会比较多，需要耐心等待，人均预算20-50新币）
地址：290路#B1-03/06
营业时间：周一至周五，11:00-22:00； 周六和周日，10:00-22:00
如何前往：搭乘捷运至NS22，出站后向东步行5分钟
3) 天天海南鸡饭 (TIAN TIAN RICE)
十六范小范这里推荐攻略上经常提到的天天海南鸡饭，这是新加坡最有名的鸡饭摊之一。 弟弟有一张白嫩害羞的脸，看起来很可爱……就像介绍的一样，开水煮鸡，冰水拧紧。 这两个过程重复几次。 鸡油烹制，松软可口，单独吃也很好吃。 小缺点就是味道偏淡，不过配上自制黑酱油和辣椒酱就完美了~（半只鸡是S$3，整只鸡一份好像是S$5）
这里总是大排长龙，要早点去，最好下午3点前去，因为他们每天的食物配额是固定的，卖完了就关门了。和其他鸡饭相比，天天的鸡更入味，饭也是鸡汤做的，辣椒酱更辣，价格也便宜。 建议吃一份带走
分享。
地址： #01-10 Food（佛牙寺正对面的 Food ）
营业时间：周二至周日11:00-20:00
如何前往：地铁紫线牛车水站（A出口）沿宝塔街步行至南路右转，步行约500米至Food
4）328加东叻沙（328叻沙）
这是一家装修简单的餐厅。 墙上可以看到老板和名人的照片。 加东叻沙的特点是可以直接用勺子吃，因为所有的米粉都已经切成块状了。 为了尝一口地道的美食，千里迢迢来到了加东区的东海岸路。 在绿线巴耶利峇站下车。 过马路就可以找到吃榴莲的好地方），看到鸭黄磕头，走如切路，一直走，一直走，一直走，一直走，一直走，直到你觉得走错了路，再一直走，直到你看到东海岸路，左转，就在马路对面。 这家的排骨沙汤底特别软滑。 椰奶的柔滑冲淡了咖喱的辛辣。 两种口味相得益彰，将熟米粉、鲜蛤蜊、虾饼、虾酱、勺子和少许香茅混合在一起。 （人均消费10新元）
各式各样的明星照片墙
地址：( )东海岸路51号
营业时间：每天9:00-21:00，
如何前往：乘坐10、10e、12、14、14e、32、40路公交车至Shop Ctr站，站号92101，沿East Coast Road步行4分钟
5）老班大豆（LAO BAN SOYA）
这家店的豆花甜而不腻，有多种口味可以选择。 它是新加坡非常受欢迎的豆腐品牌。 买的时候经常要排很长时间的队，卖完就关门了。 Food 的摊位每天中午都被抢购一空。 （每人 1.50 新元）
新加坡有两家餐厅，一家在唐人街附近的美食，天天海南鸡饭，另一家在老路美食
地址：51 Old Road #01-127 Old Road Food
营业时间：周二-周六11:30-20:00，周日13:00-20:00，周一休息。 但他们经常在售罄时关闭。
如何到达：地铁黄圈线CC7，到站下车，沿老路步行5分钟。
6）东海岸海鲜中心（EAST COAST）
有新加坡最著名的珍宝海鲜酒家和长滩海鲜酒家等海鲜餐厅，让您大饱口福。 如果你想尝尝辣椒蟹或黑胡椒蟹，这里绝对是不错的选择。 晚餐后，您可以在美丽的东海岸公园散步，消化食物，欣赏美景。 （人均预算10-40新币）
价格合理，味道不错，餐厅外的海岸线也很美，风很大，很舒服
地址：东海岸1202
到达方式：乘坐196路公交车到后海，沿海岸步行即可。
5. 新加坡的路边摊/美食中心
十大Hi-Hi炸鸡店、十大叻沙档、十大姜饭店，数不胜数。 作为亚洲最有活力的街头小吃摊之一，在这些路边摊里，几乎可以找到所有当地美食的最佳体验点。
1）新加坡摩天观景轮旁边的路边摊
这个“路边摊”可不是普通的路边摊。 它汇集了过去正宗的街头美食。 不仅干净卫生，还有浓浓的怀旧情怀，非常吸引人。 重现新加坡旧时风貌，复制1960、70年代的感觉，以怀旧为基调新加坡 美食 推荐，让你品尝新加坡的街头美食。 这是一道独特的风景，爱吃爱拍照的旅行者可以去看看。 （人均消费10-30新币）
如果你想在那里吃饭，请在午餐时间（大约中午12:00到中午1:00）或晚餐时间（大约7、8点）之前来，否则很可能没有座位，尤其是在周末。 由于新加坡摩天观景轮在那里，您还可以乘坐世界上最高的摩天轮。 但是，价格相当昂贵。 这里的摊位在新加坡也经营了30到50年，所以食物地道可口。 这里有很多小吃摊，大部分都是华人开的，食物好吃又实惠。
地址：#01-09/10/11/12, Flyer, 30
营业时间：周一至周四10:30-22:30，周五至周日10:30-23:30
到达方式：地铁黄圈线CC4，到站下车，A出口，往摩天轮方向步行5分钟。
推荐美食：新明路荣成肉骨茶、宏茂桥永兴福建面、樟宜萝卜糕、红豆冰球。
2) 麦克斯韦路熟食中心 (FOOD)
传说中的熟食中心之一。 毫不夸张的说，这里几乎每一个摊位都各具特色。 每个摊位每天都排着长队。 其中天天海南鸡饭最受欢迎。 有老婆豆花。
整条街都是小摊贩和夜市摊位，麦克斯韦熟食中心有大量华人经营的小吃。 面积大，人多，高峰期很难找到座位。
地址：1 街
营业时间：每天8:00-22:00
如何到达：地铁紫东北线NE4站下车，沿南路步行6分钟； 或乘坐80路、145路公交车在FC路站下车，站号05269，步行1分钟。
3) 海湾
The Bay 位于风景如画的滨海湾右侧，是一个凉爽舒适的露天小贩中心，设有巨大的伞座。 这个露天中心周围环绕着复古风格的手推车，拥有众多由当地美食家 KF 策划的著名小吃摊。 毗邻滨海艺术中心的海湾（-on the Bay）有许多提供各种当地风味的食品摊位。
推荐萝卜糕、炸生蚝、香辣蟹、网饼（网状煎饼配上美味的咖喱），还有独具特色的咖椰包子火锅。
地址：商场#01-15
营业时间：每天下午 6:00 至凌晨 3:00 营业，是享用晚餐和宵夜的热门场所。
到达方式：乘坐36、56、70M、75、77、97、97e、106、111路公交车到站下车，站号02061。