镇江十大名菜
蟹粉炖狮子头是一道镇江、扬州传统名菜。 属苏菜至淮扬菜。 这道传统名菜早在唐代就已名扬天下。 ”（秋刀鱼、鲥鱼、鲶鱼）“双头”（红烧鲢鱼头和炖蟹肉狮子头）为首镇江美食推荐，也是国宴上的一道佳肴。江苏各地对狮子头的称呼不同，有的叫“剁肉”，有的叫“圆子”，镇江叫“鳀鱼肉”。绝对的。蟹肉狮子头炖面主要以蟹味着称。将蟹肉加入菜肴中是饮食上的介入三国后期的镇江。因为镇江的蟹肉味道鲜美，所以镇江菜中的狮子头不炸也不红烧，怕失去蟹肉的鲜味。镇江美食推荐，蒸熟后加入汤汁。蟹粉狮子头在江苏省餐饮协会主办的“江苏13地标美食”中被评为“镇江十大地标名菜”。详细