文马特色美食推荐⑪——家常创新秘制菜品

为让文马跑友在赛后品尝到地道的文昌湖特色美食，组委会和淄博日报编辑通过“明码实价暗访”的方式，从当地餐饮企业中筛选出30家特色美食店铺。对于读者。

文马第十一个特色美食——自制创新秘制菜

□记者董振霞侯林峰金金王丽萍

在文昌湖用餐，传承鲁菜经典的淄博地方美食不可错过。 3月23日下午，文马美食探索团来到了距离文昌湖滨湖沙滩不到5公里、隐藏在村巷里的美食圣地——五棵树酒店。店里的美食都是淄博人耳熟能详的菜品，做法却大同小异。咸鸭蛋红烧肉，香肠和猪头肉混搭冷切，精致拼盘，味道独特，一口欲罢不能；招牌酱汁红烧鱼，既有酱味又微辣，下饭下饭很好吃；蒜蓉里脊外脆里嫩，入口香嫩。是老人和小孩的最爱；赛马在即，组委会推出了“豪华入场套票”。在文昌湖美食特惠清单中，五棵树还为大家提供了餐饮优惠。

在文昌湖畔，鱼是必点的美食。准备好的清江鱼块大小适中，放入沸水中快速焯去浮沫。锅内油烧热，下八角、蒜片爆香临沂兰山区特色美食推荐，加入辣椒酱、豆瓣酱翻炒，倒入清水煮汤，再将处理好的鱼块放入酱汤中，文火煮10分钟。 “想要鱼肉鲜嫩，酱汁浓香，掌握火候是关键。” 在制作红烧鱼的过程中，大厨要时不时翻动锅边，确保酱汁汇集均匀。

大蒜里脊肉，切成薄片的大里脊肉，涂上鸡蛋糊并油炸。制作前，提前用适量的盐腌制。炒的时候用蒜末把肉片抓均匀，放入鸡蛋、面粉和淀粉做成的面糊里。热锅烧热油，油温80%时将肉煎熟。用热油将里脊肉片炸至金黄色，取出，沥干水分，再次炸至面糊蓬松。咬一口，酥脆的金皮满口留香，嫩肉带着蒜香，酥香可口，回味无穷。

如果还想吃点家常小炒，这里可以满足，每道菜都是经典的好味道。此外，五棵树酒店还在主馆后院设有烧烤广场，让热爱美食的跑友们可以在淄博米饭和淄博烧烤之间“自由切换”。

本届文马报名截止时间为3月24日中午12:00，不想错过美食的跑友们临沂兰山区特色美食推荐，抓住最后的报名机会，为您领取独家美食优惠。

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