今年广州美食“春天”来到白云宾馆，“金陵菜”登上老广州餐桌

广州白云宾馆与南京高端餐饮品牌“秦淮人家”将于3月30日起举办为期一个月的金陵美食节。

吃应季，丰富粤菜“味”

为什么“金陵美食节”要在春天举办？

白云宾馆总经理严明向南都记者介绍广州美食推荐，根据季节和菜系特点，设置不同的“美食节”。金陵的美食充满了春天的味道，青团、白鱼、青蒿、马兰头等，老广东人讲究“不要时食”，“金陵美食”可以丰富老人的春餐广东话。

金陵自古繁华，特色美食甚多；金陵菜对刀法和火候十分讲究，经典菜肴别具一格。包括南京板鸭、葱白虾、馒头、鸭血粉丝汤、艾草青团等。此外，金陵菜善用蔬菜，如马兰头、芦花等春菜味道鲜美。

“金陵美食节”期间（3月30日-5月5日），秦淮家主厨团队将为广州食客带来地道的金陵菜肴和南京小吃，让老广东人足不出户就能品尝到食材新鲜的广东地道南京菜。

白云宾馆推进多元化餐饮业务

粤菜文化是岭南文化的重要组成部分。向来善于融汇中外，兼容并蓄，博采众长。 2022年，白云宾馆举办了渤海海鲜美食节和扬州美食节。这是粤菜借鉴其他菜系的做法，极大地丰富了老广东人的“口味”，也满足了老广东人“家里到处吃”的愿望。闫明在接受南都记者采访时透露：“美食节虽然结束了，但渤海海鲜、扬州菜等多道经典菜品的下单率依然很高。”

严明介绍，“此次与秦淮世家的合作，是广州白云宾馆多元化餐饮业务的一部分，也是我们对广州本地消费者日益增长的餐饮需求的回应。” 2023年1-3月，餐饮旅游市场持续回暖，带动春节旺季快速回暖，带动相关消费回暖。

严明表示，“当前市场竞争激烈，选择众多，老字号餐饮企业需要以市场为导向，开启多元化发展的新篇章，满足不同客群的需求。加强跨界合作。”为不断提升品牌价值和知名度广州美食推荐，需要优化品牌体验和知名度，不断提升产品和服务质量，追求更高质量的品牌发展，并不断创新，锐意进取。”

撰文：南都记者肖扬