丽江当地美食指南
丽江当地美食指南
丽江菜以纳西菜为主。 此外，在古城内外还可以看到许多成都和川菜馆，其中大部分是来丽江经商的各国人士开设的。 为您介绍八种丽江美食，让您畅游丽江。
1.鹰嘴豆果冻
在丽江古城的街道上，可以看到一种著名的小吃“鸡冻”。 鹰嘴豆原是毗邻丽江的大理州洱源县的特产，远销东南亚各国。 将鹰嘴豆浸透，磨细过滤成浆，煮至米白色，倒入各种容器中冷却成型，这就是鹰嘴豆冻。
果冻本来是一种消暑食品。 丽江鹰嘴豆凉粉不仅可以冷吃，还可以热食。 大街小巷的卖凉粉的小贩都准备好了，满足顾客的需求。 寒凉食物多在夏季食用。 水晶面用红辣椒、青韭菜、花椒、大葱、芥末、酸醋等佐料腌制而成。 多在寒冷凉爽的季节趁热食用。 方子面在锅里两面煎熟，然后根据每个人的口味加入辣、辣、酸等各种调味料。 一碗温暖全身。
2.大米灌肠
大米灌肠是丽江特有的风味食品。 它是将猪血、大米和各种香料按一定比例混合，然后倒入加工好的猪大肠中制成的米肠。 加工制作大米灌肠是纳西族的传统习俗。 说到过年杀猪丽江美食当地人推荐，几乎家家户户都会做一些米饭灌肠。
如果家里人在外读书或打工，就得想方设法请人送来自制的大米灌肠剂。 吃大米灌肠时，需切成圆片，用热油炸，或用蒸锅蒸熟。 大米灌肠色泽古朴有光泽，香味浓郁，营养价值高。 是补血益气的佳品。
3. 丽江粑粑
丽江粑粑是当地的主食。 它薄如纸，层层叠叠，故又称“千层糕”。 两三个月后不会变质。 与火腿、胡椒粉、葱花、猪油等同食，有咸、甜两种口味。
丽江粑粑做工精细，选材精良。 它还必须使用当地优质小麦面条，面筋用凡士林、香油和鸡蛋揉成。 巴巴阿姨喜欢在光滑的大理石上做面筋，底下放一盆板栗树。 炭火。 经开裂、包馅、文火油炸，烤成外脆内泡、色香味俱佳的糕点。 丽江粑粑可以根据自己的口味搭配酥油茶、牛奶、豆浆、咖啡或清茶一起食用。 它很高兴。
4. 黑山羊火锅
黑山羊火锅是丽江特色美食。 在云里江独树一帜，形成了长水路“黑羊街”壮观的远景，而且为了突出黑羊的黑，招牌全部用黑色，其气势堪比街上的红灯笼古城的酒吧一条街。 . 黑乎乎的羊肉被倒入铺天盖地的乌黑沸腾汤汁中。 要不是那股诱人的香气，不少人看到后都会转身离去。 带皮的黑山羊肉经过特殊加工，上桌前几近熟透，没有一丝羊腥味。 所用的黑山羊都是山上饲养的，羊肉又瘦又好吃。
黑山羊肌肉纤维细，硬度小丽江美食当地人推荐，肉质多
肉质细嫩、味道鲜美、气味极少、营养价值高，蛋白质含量大于22.6%，脂肪含量小于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛羊肉低62%，含有人体必需的成分氨基酸有15种以上，尤其是谷氨酸含量最高，达11.03%。 具有滋阴壮阳、补虚强身、提高人体免疫力、延年益寿、美容养颜的功效，尤其适用于年老体弱、多病患者。 老少皆宜。
5. 土豆鸡
丽江泰安盛产朝鲜蓟。 所谓“泰安洋蓟鸡火锅”，就是把洋蓟和鸡肉放在锅里，加很多料一起煮。 美其名曰：“土豆鸡火锅”。 朝鲜蓟通常也被称为马铃薯。 丽江家喻户晓的“土豆鸡火锅”老店是一家叫“泰安土豆鸡”的火锅店，因为他们家的土豆品种比较特别，经过厚厚的鸡肉渗透后，味道独特好吃汤。 是当地人的最爱。 喜欢。
顺便说一句，如果你不能吃辣
可以喝清汤。 说到火锅，当然少不了配菜，不过这里的配菜是需要客人自己点的。
6. 腊排骨火锅
腊排骨火锅是纳西名菜第三道——暖栈中不可或缺的一道主菜。 腊排骨火锅的主料选用雪山高原放养的纳西族散养猪。 它们被腌制，然后风干。 时间越长，蜡的香气越浓。 常盛在沙碗中食用，佐以芋头、青笋、莲藕等辅料，文火慢炖。 汤汁醇厚可口，肉质细嫩。 喜欢吃辣的，也可以点蘸水吃。 非常过瘾，回味无穷。
两年前，默默无闻的排骨火锅突然从稀有的山水间脱颖而出，迅速风靡整个丽江城。 纳西族人自豪地称它为“丽江第一锅”。 蘸水是川、滇地区特有的调味品。 它由20多种中草药和香料制成。 它味道鲜美，温暖而辛辣。 吃火锅腊排骨蘸水吃，可以提味，增进食欲，留香齿颊。
7. 纳西烤鱼
纳西烤鱼的做法是先把鱼肚剖开，取出内脏，放上盐、胡椒粉和五香粉腌制一段时间，然后放入铁锅中烘烤用文火，待入味后入油煎，一道美味的纳西烤鱼就完成了。
8.丽江水果
樱桃新鲜，水分充足，口感好。 价格一般在6-10元一斤； 秋天的苹果个头一般，但很甜，水分也很足，一般3元左右一斤。 雪桃是丽江特有的。 十月成熟，大而脆； 秋季成熟，新鲜且价格合理。
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