浙菜概论
美味佳肴
浙江人对饮食十分讲究，尤其是南宋迁都杭州后，汴京名厨与地方名厨云集，南北风味的融合，使浙菜独树一帜、精致绝伦。 浙菜是中国八大菜系之一。 品种丰富，由杭州菜、绍兴菜、宁波菜和温州菜组成。 来自浙江各地的风味小吃也是其美食不可或缺的一部分。 著名的有杭州的吴山酥油糕、西湖的桂花藕粉、片儿川、宁波的汤圆、嘉兴的五方斋粽子、南湖菱、金华的火腿等。猫耳洁白浙江美食推荐，汤汁鲜美； 美味的鲜味； 鱼皮馄饨，鱼皮透明，光滑，形似花朵，鲜美爽口； 湖州千丈包，色白汤清，鲜美可口； 南湖蟹肉包，皮薄滑韧，肉香蟹香浓郁，鲜香浓郁，炖制得当； 虾仁炒鳗鱼面，鳗鱼片黄而脆，虾肉洁白可口，面条滑而不烂，汤油油香； 嘉兴五芳斋粽子，糯而不烂，肥而不腻，肉质细嫩，味道鲜美。 绍兴臭豆腐外脆里嫩，鲜咸适口。 细腻，风味独特； 永康肉麦糕，制作简单，用料讲究，做工精致，物美价廉，香脆可口。 此外，浙江还有许多驰名中外的美食，如东坡肉。 相传宋代苏东坡得罪皇帝被贬黄州时，常亲自下厨与友人品尝。 苏东坡的厨艺，以红烧肉为佳。 “文火少水火足”是一种烹调手法，因此以他的名字命名的“东坡肉”就熟了； 嘉兴粽子是嘉兴的著名特产，嘉兴的传统称谓。 以糯而不糊、肥而不腻、香而不腻、咸甜适中而著称。 因其味道鲜美、携带方便、食用方便而深受游客喜爱。 被称为“东方快餐”； 猪肉麦饼，又名丸子麦饼浙江美食推荐，是浙江的一种小吃。 猪肉麦饼煮熟后，在麦饼的边缘划一个小洞，倒入鸡蛋汁均匀涂抹在整个麦饼上，然后上锅烤。 一次通过，美味可口。