【我爱浙江】我们浙江人的十种美食
浙江十大美食小吃介绍
1、宁波汤圆
汤圆是浙江宁波著名的特色小吃之一，也是我国具有代表性的小吃之一。 是春节、元宵节的节日饮食习俗。 它有着悠久的历史。 相传，汤圆起源于宋代。 那时，明州（今浙江省宁波市）开始吃一种新奇的食物，用黑芝麻、猪油、白糖少许做馅，用糯米粉搓成丸子。 煮熟后，味道香甜可口。 有趣的。 因这种汤圆在锅里煮会浮沉，所以最早叫“浮元子”。 后来，有的地区把“福园子”改称元宵。 1997年被评为中华名小吃。其中以筒鸭狗、三雪汤圆更为著名。
2、绍兴臭豆腐
绍兴臭豆腐是浙江省绍兴汉族民间休闲小吃浙江美食推荐，文化底蕴深厚，属于浙菜系。 它已有近一千年的历史，其最美丽的时代可以追溯到清朝康熙年间。 吃了望致和臭豆腐后，康熙帝得意洋洋，挥笔写下“清芳”二字，臭豆腐顿时名扬天下。 据史料考证，慈禧太后也有吃臭豆腐的嗜好，并列为御膳配菜。 臭豆腐之所以好吃，是因为锅太好了。 炖肉的制作方法极其复杂。 它不仅用新鲜蔬菜腌制，让它自然发酵，还在腌制和发酵过程中不断加入各种香料。 精心熬制，几年之内不敢称其为老卤或良卤，只能称其为清卤。 一坛好卤水，往往要放20多年。
3、温州鱼丸
温州鱼丸以鲜鱼为主要原料。 正宗的温州鱼丸具有三大特点：用料足、韧、味鲜。 1998年，“温州鱼丸”被定为“中华名小吃”之一。 温州鱼丸是浙江省温州市的一道传统名菜。 是水乡常见的休闲食品。 它不同于世界各地制作的鱼丸。 汤色清澈，微酸微辣。 鱼丸富有弹性，多呈不规则长条状，呈半透明玉白色。
4. 舟山海鲜面
舟山海鲜面是浙江舟山的一道传统面食。 汤面爽滑可口，浓郁营养的汤底和海鲜特有的鲜味令人回味无穷。 基本材料分为两部分：高汤、面条和配料。 汤：一般是猪骨鸡汤。 原料：面条、活虾、虾仁、蛏子等。
五、汤圆
九娘圆子以优质白糯米为原料，经泡水磨成糯米粉，水磨糯米粉揉成小团子备用。 上述白糯米蒸熟后，与酵母按一定比例混合，数日后即成香甜糯米酒。 水烧开倒入小丸子，待小丸子浮上水面后，加入酒酿、糖和蛋浆，搅拌均匀使酱汁浓稠，盛入碗中，撒上桂花. 酒酿在明代仅作为点心食用。 色泽洁白，香气浓郁，性凉味甘。 清代出现的桂花甜酒和酒汤圆均有名。 九娘圆子已列入中华名小吃行列。
6.片儿川
片儿川是杭州奎元酒家的名菜，也是杭州的传统小吃。 面的浇头以酸菜、笋片、瘦肉片为主，味道鲜美。 它已有100多年的历史。 由杭州老字号餐馆葵园馆首创。 其特点是淋菜、笋的鲜美，令食客回味无穷。 片儿川价格适中，是杭州市民最喜爱的日常小吃之一。 相传片儿川面馆是葵园馆刚成立时小面馆的管家。 相传清朝时，有不少文人来杭州赶浙江乡试。 以浇青菜、竹笋、猪肉片做成的面条很受欢迎，专门供应给外地文人。
7. 巫山酥饼
吴山酥油饼是浙江省杭州市著名的传统小吃。 距今已有700至800年历史，素有“巫山第一点”之称。 其色泽金黄，酥脆层层叠叠，上尖下圆，形如金山，裹以细白糖，酥而不碎，油而不腻，香甜可口，吃起来酥脆。 又称“大酒家”、“椰壳雨衣糕”。 因旧时吴山风景区常有供应，杭州知府苏东坡称赞而得名。 原为宋代宫廷小吃，后经御厨传授于民间。 人们在巫山风景区仿制这种糕点，用面粉缩短，制成巫山酥。 被誉为巫山第一穴，流传至今。
8.缙云烧饼
缙云烧饼又称桶糕，是浙江省缙云县的传统小吃。 据说已有650多年的历史。 缙云烧饼以面粉、鲜猪肉、话梅干为主要原料，在饼干桶内用炭火烘烤而成。 缙云烧饼于1989年被评为“浙江省优质点心”。2008年浙江美食推荐，“缙云烧饼制作工艺”被列入丽水市非物质文化遗产名录。 2014年被省餐饮协会授予“浙江名小吃”称号。 烹饪协会授予缙云烧饼“中华名小吃”称号，被浙江省农业厅评为“浙江十大农家特色小吃”。
9. 嘉兴粽子
嘉兴粽子是浙江嘉兴著名的传统小吃。 以糯而不糊、肥而不腻、香而不腻、咸甜适中而著称。 尤其以鲜肉粽而闻名，素有“粽子之王”之称。 嘉兴粽子以其味道鲜美、携带方便、食用方便而深受游客喜爱，被誉为“东方快餐”。 在央视纪录片《舌尖上的中国》第二集中，嘉兴粽子的清香与美味展现得淋漓尽致。 其中，嘉兴粽子比较出名的有五芳斋粽子、真真老粽子、三真斋粽子。
10.龙游发糕
龙游肥糕是用大米、肥猪肉等原料制成的糕点。 是浙江省龙游县传统糕点特产，中国地理标志产品，春节特色糕点食品。 龙游发糕有多种花色。 按口味有白糕、丝糕、青糕、桂花糕、核桃糕、红枣糕、大栗子糕等； 按主要原料可分为纯年糕和杂年糕。 什锦年糕用的是白糯米和粳米。 为了表现节日气氛，人们还用六角茴香蘸红色或绿色食用色素在蒸糕上印上图案。 这种发糕比纯糯米糕更为常见，市面上能买到的糕点大多都是这种发糕。
这
结尾
编辑：许家康
主编：卞英娜