山西（九）舌尖上的运城，分享天下美食，领略不一样的山西运城

舌尖上的山西系列，昨天介绍了济南的临汾，今天介绍了济南的另一座城市——运城。大运城，打开你的味蕾~！

运城市，山西省地级市，位于山西省西南部，晋、陕、豫三省交界处。是武圣关羽的故乡。运城古称“河东”运城美食推荐，因盐塘产盐而发展，是中华文明的重要发祥地之一。炎帝、黄帝、蚩尤、尧、舜、禹都曾经居住在这片土地上。运城市辖1区、盐湖区、永济市、河津市2个县级市、姜县、夏县、新疆县、吉山县、芮城县、临沂县、万荣县、闻喜县、元曲县、平陆县辖10个县。

盐湖区

杰（haì）州羊肉馒头

运城地区的风俗与关中地区相似。解州羊肉包子选料上乘，口味独特，精选羊肉，做工一丝不苟。

南方精点

南式精制糕点最初是从南方传入的，距今已有400多年的历史。脆、香、甜，工艺、技法、选材无不彰显“精”字。

北相羊肉萝卜

户部是一种煎饼。面条切丝放入羊肉汤中，配上葱花和香菜，鲜美无比。

大锅鸡

大盘鸡原为新疆美食，流传各地，演化出多种做法。大盘记在运城，为了迎合当地人的味蕾，经过改良。来到运城，不妨尝尝运城大盘鸡，那独特的味道令人难以忘怀。

闻喜县

文喜水煮糕

说起运城就不得不说闻喜煮糕，它可以说是运城乃至山西的一张美食名片，是山西八大名菜之一。

万荣县

万荣果冻

万荣凉粉是用红薯粉做的。它可以热吃或冷吃。每种吃法感觉都不一样。值得一试。

新疆县

哈吉斯

羊杂是用羊骨、羊肉、羊肚、羊肠、羊肺、羊肝、羊血等熬制而成，用香菜、葱花、羊油等烹制而成，佐以麻花或锅盔，也是一种享受。

蓟山县

矶山麻花

说起麻花，莫说全国，在山西，冀山麻花更是首屈一指。鸡山麻花色泽金黄，香脆可口。

鸡山酿菜

姬山有句顺口溜，“姬山酿菜好，姬山酿菜好吃，不尝一下酿菜的味道，就白来姬山城”。这是指吉山酿造的蔬菜。

芮城县

阳城红烧肉

阳城镇的卤肉选用老汤卤汁，肥而不腻，瘦而不柴，老少皆宜。

芮城马片

芮成麻片薄如纸，入口酥脆，入口香脆，久藏不改其味。

永济市

永济麻肉

永济麻肉其实就是小酥肉，是永济地方特产。

夏县

培洁卤猪蹄

这是夏县沛街地区的一道美食，风味浓郁，回味无穷。

运城的美食种类繁多，阿浅见识有限，暂时只收集了这么多，还有很多美食地方没有写到。希望大家见谅。其他美食请补充，家乡美食的推广需要大家的努力~！

回顾上一篇关于临汾美食的文章，请阅读舌尖上的山西（八）临汾篇，分享各地美食，领略不一样的山西临汾

晋菜系列告一段落，接下来再写晋东南吧。我一直在努力推广山西菜。喜欢的话可以关注一下运城美食推荐，持续更新山西美食。可以参考之前城市的美食~！