吃川菜最好的地方不是成都和乐山，而是眉山

在众多美食家眼中，成都是让所有吃货为之着迷的圣地，是流淌着香料和诗意的伊甸园，是孕育了无数街头美食传奇的神话之城。

但对我来说，四川名小吃的精髓，我的首选不是成都，不是乐山，也不是绵阳，而是眉山这个“中国泡菜之都”。

紧邻成都，坐火车30分钟，周末很多成都人开车来这里品尝美食。

很少有人用，却吸引了《风味人间》《舌尖上的舌尖》等优质大IP的拍摄。

是四川多个城市的“扫地僧”，低调又深不可测。

没有网红气质，满城都是口耳相传的老字号美食。吃着美味的食物过着舒适的生活是很舒服的。

随便问问路上的当地人，都会疯狂安利一口眉山口音：这家的烤肉好吃，那家的泡菜超赞，这家的眉山菜野蛮。

夹在成都和乐山之间，这个低调又美味的小镇值得一去。

俗话说“天下川菜味在眉山”。这里还是“中国川菜之乡”，眉山地道小吃数不胜数。

彭山鸭、石磨豆腐、碗鸡、绿波木姜、麻王子、青菜丸子；

牛肉干、麻饼、羊肉碗、甜烧白、鱼酥汤、冰粉、蛋棱冻糕；

闻名流口水的美食，在眉山菜中不过是九牛一毛。

/东坡美食/

眉山不仅是东坡酒楼创始人的故乡，也是文学家、美食家苏东坡先生的故乡。所以，“东坡菜”一定是来这里必吃的招牌。

对于东坡美食来说，东坡肘子或许是川菜中的头把交椅，是眉山人重要宴会上不可或缺的一道主菜。

精选大火180分钟的猪肘，肥而不腻新都美食推荐，入味入味，充分体现了东坡先生的十三字真言：文火少水，火旺才美。

肘子不仅美容养颜，而且那个味道还让人记忆犹新。吃起来肥而不腻，也是名副其实的吃法宝。

此外，还有东坡香肠、东坡鱼、东坡糕、东坡泡菜……许多以东坡命名的美食。

/甜鸭/

北京和南京的鸭子都很开胃，眉山还有一种鸭子，就是香皮鸭。

卤鸭刷上酱汁，咸中带甜，吃起来不会觉得太甜。而且鸭子的外表非常红亮，看起来很有食欲。咬了一口，鸭肉还不错，不输其他地方的鸭子。

/冷冻蛋糕/

丹棱冻糕可以说是眉山人从小吃做大的东西了。是中国国家地理标志产品，单是制作技艺就起源于唐代。

过去一般是在冬天的腊月制作，现在没有了限制，随时都可以吃。

以黄豆、糯米、大米为原料，磨成浆，在罐中自然发酵。只用红糖和白糖调味，还加了一些肉末调味。经过蒸制、烘干等十多道工序而成。

虽然个头小，但味道却很多。花生、芝麻、红糖、玉米、核桃……不同的口味有不同的营养价值。

蒸出来的凉糕热气腾腾，香喷喷的，吃起来又甜又糯新都美食推荐，米香在嘴里不停地叫，让人忍不住一口一口地吃。

梅山小贴士

高铁可直达眉山，从成都乘火车只需20分钟左右，非常方便。

眉山的民宿很多，很多都摆脱了大众酒店的俗气，充满禅意和文化...