成都十大美食 成都必吃的十大美食
成都十大美食 成都必吃的十大美食
文艺范儿舌尖上的美食之旅2018.04.16 01:41关注
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1、麻婆豆腐
麻婆豆腐（麻婆豆腐）是四川省传统名菜之一，属于川菜系。 主要原料是食材和豆腐，主料是豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等，麻来自花椒，辣来自辣椒。 这道菜突出了川菜“辣”的特点。 它具有独特的口感和光滑的口感。 如今，麻婆豆腐已经漂洋过海，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国家落地生根。
2. 波波鸡
波波鸡是四川乐山、成都地区的传统名小吃。 起源于乐山，属于川菜系。 自清代流传至今，已有数百年历史。 它是将去骨鸡肉片与各种调味料混合在一个陶碗中成都特色美食推荐，加入麻辣调味料制成。 具有皮脆肉嫩、香辣可口、甜咸适中的特点。 波波鸡搭配牛奶面汤，别具一格。 1990年获成都市个人名优小吃优质奖，1991年被成都市人民政府命名为优质名优小吃。
3.串串香
串串香，起源于四川成都，是四川特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现。 它其实是火锅的另一种形式，所以人们常称它为小火锅。 “串串香”这个名字的由来是因为它是一种用竹签串上各种菜品，放入热腾腾的火锅里的小吃。 串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布全国多个城市。 “麻辣烫”也是它的变种。 可以说，有人的地方就有串串香，甚至在某种程度上，串串香已经成为川味。 代表之一。
4.担担面
担担面是四川成都和自贡地方著名的传统面食小吃。 据说街上有挑夫抬担担面，故名。 担担面是将面粉擀成面条，煮熟，捞起炸好的肉末制成。 煮出来的面条很细，卤汁酥脆，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。 担担面是四川小吃中的代表食品，是人们品尝四川小吃必点的一道菜。 2013年担担面首次被商务部、中国饭店业协会评选为“中国十大名面”。
5、肥肠粉
肥肠粉是四川成都众多地方名小吃中最具特色的品种之一。 主料为红薯粉，辅料为肥肠、菜籽油、干红辣椒、花椒。 香辣肠粉香辣鲜香，色泽红润，味道鲜美。 与特制香肠搭配，既可作为点心，也可作为特色餐食。 肥肠粉完全具备“快餐”的特点。 肥肠粉历来深受四川乃至全国人民的喜爱。
6.夫妻肺片
夫妻肺片是四川成都的一道名菜，由郭超华、张天正创制。 夫妻肺片色泽鲜红，质地软嫩，味辛辣香。 景色青红绿绿，锦江暗流。 青瓷大盘中新鲜拌好的肺片端上桌。 红油色泽浓郁，色泽透亮； 通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，腌制后切片。 加入辣椒油、花椒面等辅料调成红油淋在上面。 制作精细，色泽艳丽，质地细嫩，味道清新，麻辣鲜香，非常适口。
7.兔二姐丁
二姐土丁是四川成都地方传统美食之一。 色泽鲜红，外形肥美，香辣可口，嫩滑甘甜，入口细腻油润。 1990年12月，被成都市人民政府命名为“成都市名小吃”。 在当地很有名。 最出名的是肉多骨头少的兔肉丁，不加兔头，佐料加上二姐的秘方，鲜美可口。 二姐的“兔肉”系列还有五香炖兔肉、红盘兔肉、麻辣丁兔肉。 此外，二街土丁店还出售红油鸡块、蒜蓉白肉、凉拌肺片、五香筋等多种凉菜。
8.蜜饯
糖油果又称天鹅蛋。 因形似而得名，是四川成都著名的传统小吃，青石桥三绝之一。 色泽鲜黄，外酥内糯，香甜可口。 糖油果由糯米、红糖、芝麻制成。 糯米面团用油炸好，裹上白芝麻，用竹签穿好。 一串大概有四五根，每串大概三五块钱。 每颗糖油果圆润明亮，色泽棕红，有焦糖香气，表面有清香的白芝麻。 外皮外脆里软成都特色美食推荐，油炸后的水果是中空的。
9.龙抄手
龙抄手是成都著名的传统小吃。 抄手是四川对馄饨的专称。 抄手因此得名。 成都“龙抄手”于1941年在成都悦来市场开业，50年代初迁至新集市场，1960年代迁至春熙路南段。 已有70多年的历史。 龙抄手在北方多叫馄饨（又名混沌），在山东有的地方叫馄饨，在广东也叫馄饨。 馄饨原是民间用于祭祀的食品。
10. 三门大炮
三炮是四川著名的传统小吃。 它们主要由糯米制成。 汤圆投出时，三炮发出“当、当、当”的“炮弹”声，故又分为“铁炮”。 、“炮”、“枪”，故名“三炮”。 与“老印茶”同食，别有风味。 三炮具有香甜可口、不油腻、不粘不化渣、物美价廉的特点。 三炮的主要原料是糯米、红糖、芝麻、黄豆，味道偏甜。 三炮不是寒食。 卖的时候，把半成品的糯米糕放进锅里，放在炉子上保温。 它们是在吃的时候煮熟的。 【详细>>】
11. 牛奶汤面
奶汤面是四川邛崃市的地方特色小吃。 即用新鲜的猪骨、猪蹄、香肘子、鸡肉炖成浓郁的奶汤，盛入碗中，加入调味料，下入煮熟的水叶面。 奶汤面，顾名思义，汤汁如牛奶，白稠而不腻。 因为碗里没有红油和海椒，所以在当地也叫“清汤面”。 是一种价廉物美、营养丰富的早餐小吃。 在邛崃，牛奶汤面家喻户晓，最受欢迎。 即便是在邛崃周边地区，也只有养马查扎面能与邛崃奶汤面相提并论。
12. 茂菜
冒菜是一道以肉类、豆制品、蔬菜、海鲜、香菇等为主要原料烹制而成的菜肴。 起源于成都，是具有四川特色的传统小吃。 冒菜最讲究的吃法是“干菜”，即将干辣椒粉放入小盘中，加入盐、味精等调味料，将锅中煮熟的蔬菜在干菜中轻轻蘸一下，然后油炸。可以放进嘴里，味道又香又辣，非常好吃。 冒菜价廉、辣、味美，既能解馋又能下饭，深得群众喜爱。
13. 钟饺子
中水饺子，古称“水饺”，是四川省成都地方传统小吃之一。 始于光绪十九年（1893年）。 因店开在荔枝巷，用重红油调味，故又称“荔枝巷红油饺子”。 钟饺子的选料在于调味。 香味浓郁、色泽鲜红的调味料，与饱满馅料清新爽口的口感相搭配，形成多味风格。 铃铛饺子全是猪肉馅，不加其他新鲜蔬菜，上桌时淋上特制的红油。 具有皮薄、用料精细、馅细嫩、味道鲜美的特点。
14. 甜水面
甜水面是四川省成都市著名的地方小吃。 因重复使用酱油，口味回归甜味而得名。 面条和筷子头差不多粗，吃起来很有嚼劲，还有花生碎和花椒的香味。 吃到嘴里会觉得微甜，最后还有点辣味，香气在口中久留。 而且筋道的面条配上松脆的花生米，感觉还蛮不错的。 一碗满满的红甜水面吃进肚子里，吃的人脸颊却染红了。 所以尤其是女生，更爱这种有男人味的零食。
15.白家肥肠粉
白家肥肠粉是四川省成都市双流县白家镇的特产，也是成都著名的传统小吃之一。 白家肥肠粉起源于清末，至今已有一百多年的历史。 这是一种美味的小吃。 白家肥肠粉的特点是：粉条晶莹剔透，汤碗红白相间，麻辣鲜美，历久弥新，享誉海内外。 1998年被评为成都市著名商标。 如今，百家肥肠粉已从最早的地摊，发展成为集小吃、中餐、茶艺于一体的大型餐厅。