成都十大经典小吃（组图）
有人这样说：北京人吃面子是为了自尊； 上海人吃多愁善感的外表以示优雅； 广州人吃料讲究原汁原味； 成都人吃味道，彰显质感。 成都人特别爱吃，不管是什么菜，只要味道好就是好菜。 今天可以开车去郊外的双流吃个兔头，明天去郫县称“江排骨”。 成都人对美食的热情，造就了成都餐饮业的高度发达。 每一个来到成都的外地游客，都对成都的川菜和小吃充满了兴趣。 到了成都如果不吃好吃的，总有种进了宝山，空手而归的感觉。
不得不说说成都的小吃。 成都的小吃种类全国闻名。 连老成都人都数不过来。 麻辣鲜香爽口的情侣肺片（地址：成都市总府路23号），酸辣香脆的担担面（地址：成都猴子门），红香扑鼻，麻辣鲜香； 白汤钟饺子（地址：成都海军上将街7号），历史悠久，用来汤圆（地址：成都总府路27号），用料讲究，回味悠长，细细摇匀，复兴味道鲜美的米线（地址：成都市青石桥北大街30号），张老屋川凉粉（地址：八宝街），龙抄手，红烧肉锅，遍布大街小巷，宜宾烧面，登影牛肉、鸡蛋饼等等，真是数不胜数。
成都的小吃种类繁多，遍布大街小巷，一家一家找。 如果他们不免费，那将很费力。 偷懒的方法是直接去“小吃汇”-----成都尚东街134号成都小吃城春熙路南段龙抄手6-8号。 有15元、20元、30元、40元等标准小吃套餐，几乎囊括了所有知名小吃。 不说吃饭，光是看到几十种大小不一的菜品堆在一起，就让人眼花缭乱，头晕眼花。 不禁感叹，到了成都就怕肚子不好。
成都十大经典小吃
1. 陈麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是国家命名的“中华老字号”知名老字号。 始建于清同治初年（1862年），开办于成都北郊万福桥。 原名陈兴盛酒家，主厨是陈春富的妻子。 陈氏豆腐色泽鲜红，牛肉酥脆清香。 麻、辣、香、脆、嫩、热、形俱佳。 充满川味特色。 ，文人墨客常在此聚会。 有好事的人看到陈脸上的麻痕，就叫它“陈麻婆豆腐”。 因此，米店被冠以“陈麻婆豆腐店”的美誉。 清末，陈麻婆豆腐被列为成都名吃。
2.毛血
七十年前，沙坪坝磁器口古镇水码头有个王姓屠夫，每天低价处理卖肉剩下的内脏。 王的儿媳张觉得可惜，就在街上摆了一个卖杂碎汤的摊位，用猪头肉、猪骨、豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠、姜、胡椒粉, 和料酒用小火慢炖。 味道很好。 一次偶然的机会，张太太直接将新鲜的猪血放入了猪杂汤中，发现猪血越煮越嫩，味道也更鲜。 此菜煮熟即食，故名毛血旺。
3.夫妻肺片
成都地区的一道名菜。 相传，上世纪30年代，在成都少城区附近，有一个叫郭朝华的人成都特色美食推荐，他和妻子一起制作并销售冷牛肺片。 由于他们出售的凉拌牛肺制作精美，风味独特，深受人们喜爱。 为了区别常见的肺片档口，人们称其为“夫妻肺片”。 开店后，用料更加讲究，用牛肉、心脏、舌头、肚皮、头皮等代替原来单一的肺脏，品质日臻完善。 为了保持这道菜的原汁原味，“夫妻肺片”这个名字一直沿用至今。
四、兔二姐
二姐的兔丁在成都很有名。 最出名的是肉多骨头少的兔肉丁，没有兔头，用二姐的秘方调味，鲜美可口。 二姐的“兔肉”系列还有五香炖兔肉、红盘兔肉、麻辣丁兔肉。 此外，二街土丁店还出售红油鸡块、蒜蓉白肉、凉拌肺片、五香筋等多种凉菜。
5.旧神之城
老黄市传统的锅盔总店，口味多样，风味独特。 鸡片锅盔、牛肉锅盔、蒸肉锅盔、肺片锅盔、素锅盔都是它的特色品种。 另外，老黄传统锅盔总店的牛尾汤也很有特色。 老皇城虽然经营的是传统小吃，但透明的餐桌、白色的墙纸，清爽时尚。
6.担担面
担担面是成都著名的小吃。 面条是用面粉擀成的，煮熟后放上炒肉末。 煮出来的面条很细，卤汁酥脆，咸鲜微辣，香气扑鼻，非常入味。 此菜在四川广为流传，常作为宴席点心。 担担面中最著名的当属陈宝宝担担面，它于1841年由自贡市一位名叫陈宝宝的小贩创办。 因最初是载货沿街贩卖而得名。 以前成都大街小巷都有卖担担面的，一个铜锅，隔着两格，一格煮面，一格炖鸡或炖蹄。 现在重庆、成都、自贡等地的担担面大部分已经转为店铺经营，但仍保持着原有的特色，尤其是成都的担担面。
7.龙抄手
成立于1940年代，春熙路“农花茶会”的张广武等人商议开一家合资店。 店名取自“弄”字，寓意“龙凤祥瑞”。 取名“龙抄手”。 龙抄手的主要特点是：皮薄、馅嫩、汤鲜。 抄手皮是用特级面粉加少许配料，慢慢揉捏，擀成“薄如纸，细如丝”的半透明状。 肉馅细嫩、爽滑、醇厚、可口。 龙抄手的原汤是用鸡、鸭、猪几部分，慢火炖成的。 原汤色白、稠、香。
8. 荔枝巷钟饺子
创始人钟少白，店名原名“谢森茂”。 1931年，开始挂起“荔枝巷中饺子”的招牌。 中水饺子与北方饺子的主要区别在于，它们都是以猪肉为馅，不加其他新鲜蔬菜，上桌时淋上特制的红油，微甜微咸，微辣，别具一格。 铃铛饺子皮薄（10个饺子只有50克），用料精细（优质面粉，精选猪肉去肋骨），馅嫩（视加工时的温度和水分而定，肉质细嫩，掉渣） ). ，好吃（全靠辅料和红油，原汤）的特点。
九、韩式包子
韩包子，成都名小吃，至今已有80多年的历史。 1914年成都特色美食推荐，温江人韩玉龙在成都南大津街开设了“玉龙园面馆”，因包子的格外鲜美而在成都站稳了脚跟。 韩玉龙去世后，其子韩文华接手经营。 他对包子进行了精心探索和实践，创造了“南虾包子”、“火腿包子”、“鲜肉包子”等品种。 闪开。 后来，韩文华干脆专做馒头，改名为“韩包子”，生意越做越红火。 从解放前到现在，韩包子在成都、四川乃至全国久负盛名。
10、川北凉粉
始创于清末南充。 创始人谢天禄在南充渡口搭起帐篷卖凉粉。