大众点评绝对不会告诉你这份上海餐厅防雷清单
“不管节假日，这家店排队的人都很多，口碑也不错，最后还是拿到了那个不香不甜的！为什么要排队？” 在豆瓣群“我在大众点评踩雷”中，一位北京网友良心提问，被发到牛街的一家面包店。
想必你也有过类似的经历——去网红店打卡，花钱却排起了长队，但味道和体验却与评论中描述的大相径庭。
这些打分软件中的薛定谔食物，当你真正吃到的时候，会迅速崩溃到“智商税”的状态。 他们用现实告诉你什么叫“通胀伪餐饮评价”。
在餐厅众多、门类齐全的上海，这种纠结的就餐体验时常出现。 所以有经验的食客会告诉大家，不要只看好评，还要看看差评是怎么说的。
这就给爱吃爱喝却天天踩雷的DT君提供了一个思路——上海哪些餐厅最容易让客人在评论区“吐莲花”？ 哪些菜系是上海餐饮界的大咖？ 哪个商圈聚集了更多“人间不值得”的餐厅？
今天，我们就来为大家制作一份上海版的反米其林手册。
上海十大最令人失望的餐厅
如果说味道不好是一家餐厅的原罪，那么标榜自己是“网红”、天天排队、味道不好的餐厅，基本上会被食客永远锁在小黑屋里。
为了找出人气不低却被吃货诟病的上海“最失望餐厅”，我们搜集了大众点评静安寺、陆家嘴、五角场等上海16个主要商圈的1万余家餐厅。 餐厅的各种数据。
我们将选择门槛设置为“评论超过1000条的餐厅”，并以“差评率”开始选择。 大街小巷的红烧黄鸡、沙县和兰州的拉面、各家苍蝇馆子，由于审稿人少，本次没有入选。
为了保持对同一品牌旗下各分店的严谨和尊重，我们会像米其林老大哥一样，将选择对象准确区分到具体门店。
一顿操作后上海外卖美食推荐，新鲜火爆的“上海最让人失望的十大餐厅”出炉了。
差评率最高的冠军餐厅是鸟心(久光百货)，差评率为32.6%，3000多条评论中差评1087条。
作为一家以炸鸡排和鸡肉亲子盖饭为招牌的日式餐厅，也是被吐槽最多的鸡肉制品——“鸡翅凉了”“鸡汤面有腥味”……
除了味道不好，餐厅的环境和服务也遭到了大家的炮轰：“久光有这么脏的餐厅”、“菜上有一堆小飞虫”、“我等了半个小时” ，而且我点的食物没有送达”。 占据静安寺商圈绝佳地段的这只鸟心，不禁让人感叹，“这种品质在这里能坚持多久？”
反倒是招牌菜遭到了顾客的投诉，这种情况在其他餐厅也存在。 比如德兴酒楼（山西南路店）的招牌菜是小笼包和卤蹄面。 顾客抱怨“红烧肉太肥，小笼包里的汤没了”。
长脚汤面的招牌是肉丝汤面，但顾客却抱怨“量少价高”，或者“没有想象中的好吃，阿姨这么好，碎青菜面要30……”
挂着餐厅头牌的名头，菜品的品质却是使命的耻辱。 真是让人想扔筷子。
从几家餐厅的代表性差评中，你也可以看到，除了口味和你的期望有差距外，这些餐厅的方方面面都在接受食客的投诉——比如老板。
头上“失望餐厅”的5007条差评中，老板是除了味道之外最让大家不满意的。 更令人不解的是，这些餐厅似乎都配备了一个脾气暴躁或完全没有服务意识的老板。 老板要么嗓门大，态度差，要么骂客人，要么差评全都接受，但依旧无意改善。
此外，服务员也很烦人。 “我来店里消费，老板不管，服务员也不给我服务。” 这种糟糕的体验，成了大家除了美食之外，最反感的地方。
（月复一月，鸟心（久光百货）的差评和AI回复让人感觉时间仿佛静止了。图片来源：大众点评）
这些让人不舒服的餐厅和服务，多少影响了食客的消费欲望。 尤其是在这个急需囤肉过冬的时期，食客们应该避开哪些餐饮雷区才能安心种肉呢？
上海主要商圈的简单易行的美食
在上海吃饭，难免会遇到站在一堆餐厅中，却拿不定主意吃哪家的情况。 通常的操作是拿出手机，在周边众多推荐的餐厅中选择一家。
一般情况下，一个合格的软件会带你到附近的优秀餐厅。 但运气好的人总能在众多选择中找到一家满是矿坑的餐厅，花钱换来吐槽的机会。
考虑到这种特殊的中奖情况，我们还是想帮大家探路，看看上海10大商圈的“中奖”概率，以差评率来衡量。
上海餐厅数量最多的10个商圈中，浦西有8个，浦东有2个。 从数量分布来看，浦西仍比浦东高一个头。
但尴尬的是，浦东新区仅有的两家种子选手世纪公园商圈和陆家嘴商圈，分别获得负分第一和第五的“好成绩”。 世纪公园商圈每10条餐饮评论中就有近1条是负面的。 这个差评率是南京西路商圈的两倍多，而南京西路商圈的餐厅数量非常相似。
浦西一侧差评率相对较高的商圈集中在西侧。 比如徐汇区的漕河泾/田林、徐家汇，长宁区的中山公园/江苏路商圈。 在这些地方的评价中，大约有5%-6%的差评。
除了知道吃什么容易踩雷之外，我们来看看吃什么吃什么比较容易踩雷。
从结果来看，各个商圈比较容易爆雷的菜系，大多比较简单，不会太高档，但不同商圈也有差异。
例如，在食客对价格相对敏感的漕河泾/田林，客人抱怨最多的菜系是日式铁板烧、茶餐厅、烤肉，客单价略高，而在陆家嘴，静安寺等。 在比较贵的商圈，大家都在吐槽麻辣烫、西式快餐、小吃快餐等单价相对便宜的餐厅。
想一想实际情况，在繁华商圈工作的白领消费者越多，白领消费者越容易培养出新锐吃货的气质。
在工作繁忙的时候，他们可能对这些简单的美食餐厅没有很高的期望，但接受口味失败的门槛比较低，只要口味稍有不对就可以吃。
而且，越是贵的商圈，中高档餐厅的竞争就越激烈，大概率不会出现太多失误。
所以，如果想在上海吃到一些高品质或者洋气的餐厅，在价格较高的商圈可能是最难踩雷的。
不想踩雷的话，上海有哪些地方值得一试？
上海餐饮业的“坏话”说了那么多，但光靠差评率并不能完全反映一条街、一个商圈乃至一个城市的品味。
为了了解本市众多商圈更真实的餐饮水平，不妨将差评率与评分进行对比，进而将评选范围从TOP10商圈扩大至上海主要商圈，并以所有餐厅数据的平均值为划分，画出四个象限，看大家的综合水平。
第一象限的商圈比其他商圈更容易出现争议，因为这些地方的餐厅平均分不低，但差评率相对较高。 这个象限的餐厅不多，只有上海南站和老西门/陆家浜路。 虽然这两个商圈的平均分超过了4分，差评率却超过了万余家餐厅的平均水平。
在代表“低评分高差评率”的第二象限中，漕河泾路段的虹梅路表现突出，平均评分仅为3.8，差评率接近15%。 或许对码字能力要求高的互联网人，对美食的要求也很高。
令人惊讶的是，外滩这个城市的门面也在这个象限内。 外滩餐厅平均评分略低于商圈平均水平，差评率达到惊人的9.5%。 看来在外滩旅游的游客也要注意防雷。
第三象限是监管较好的区域，平均分不是特别好，但差评的客户不多。 这里出现的商圈，还包括中山公园/江苏路、打浦桥/田子坊等餐饮密集区。 希望这些商圈能够在上海激烈的餐饮竞争环境中继续冲刺！
第四象限的商界最令人印象深刻。 面对如此多的竞争对手，他们依然脱颖而出，不仅获得了高评分，而且差评率也很低。
如果你正好住在瑞金宾馆、上海影城/新华路等商圈，最能享受到这项福利。 这两个商圈的平均分高达4.6~4.7，差评率却不到3%。 南京西路、淮海路/陕西南路、陆家嘴等老牌核心商圈也表现不俗，成功进入这支优秀队伍。
然而，考虑到瑞金酒店、上海影城/新华路等地的房价，DT先生无法想象住在小洋楼或上亿平层的无聊幸福，即使你叫外卖，也有高质量的一日三餐。
当然，农民工也有自己的小福利，因为一般只要四五块钱，坐地铁就可以到达上海的每一个角落。
所以还是要介绍一下米其林前辈们的平均分，餐厅数量最多的10个商圈擅长什么菜系，让大家不会像在过去的。 这也算是给工作的兄弟姐妹们周末去城里旅游的一些小tips吧。
看完这份榜单，总觉得味道太淡了，吃到嘴里没有什么味道。 但是上海外卖美食推荐，每个城市都有自己的饮食特色。 想吃辣的可以帮我们转发点赞，在留言区呼吁，催促我们出一份成渝地区的名单。
愉快地出去吃饭，吃完后百感交集。 你的生活黑名单上有哪些烂餐厅？ 分享给大家，别踩到我的！