舌尖上的包头，包头这些经典美食你一定不能错过，每一种都是极品
包头是蒙语“宝克图”的谐音，意为“有鹿的地方”。 包头位于内蒙古自治区西部，北与蒙古国接壤，南濒黄河，东西为吐磨川平原和河套平原，阴山山脉横贯中部。 “赤勒川，阴山下，苍穹如穹，笼罩四田。天灰蒙蒙，野茫茫，风吹草牛羊低。”这荒凉的《赤勒歌》 ”流传已久。 如今，古老的智利川焕然一新，一座现代化工业城市如神话般崛起，成为镶嵌在塞外草原和黄河之滨的一颗璀璨明珠。
那么今天就跟着小编一起来看看包头那些经典的特产吧，来了千万不要错过哦！ ！ ！
1. 燃烧罗汉珠
烧罗汉珠。 清真餐厅颐和轩的名师吴凤鸣、刘来宝烹制羊脑、脊髓、牛肚片、油炸牛肚等，深受顾客欢迎。 以吴凤鸣的徒弟王广顺烹制的罗汉珠最为著名。 烤罗汉珠是将鸡胸肉捣成泥状，加入蛋粉搅拌均匀而成。 厚朴片、香菇片、油菜片、胡萝卜片为辅料，色泽鲜艳，口感极佳。
2. 素食盛宴
我国历来以素食为主，与佛教素食主义无关。 《庄子》记载“以素请游，如舟不系”。 后来，汉传佛教徒继承了素食的优良传统，将其民族化而宗教化。 当老包头的传统美食只有三盘（凉豆芽、肉、大炖）时，全素宴成为包头的一道名菜。 全素座的名师是妙法寺住持龙妙（原名莲居祥）。 龙淼出生于咸丰十年（公元1860年）。 直到1921年去世，他还在为包头西滩富豪邹耀臣（邹宝宝）的父亲举办七十寿宴。 素菜以豆制品、新鲜蔬菜为主，辅以冬笋、香菇、木耳、黄花等，味美、香、味、形俱佳，是荤素搭配的佳肴。 还有自制的素酒（用黄米粥、健脾肾药汁、冰糖、红枣、生肉、葡萄干汁发酵而成。一顿全素的饭，清爽爽口，吃后让人回味无穷。民国初年，包头饭馆以潮南贝（香菇炒玉兰片）、鱼池放白泡（木耳炒绿豆芽包头美食推荐，鱼池为双姓）等素菜为特色。包头名厨黄永成和郝成祥最有特色的素菜是面筋制成的“烧鸭”，皮脆肉嫩。
3.大毛羊肉
大毛羊肉是内蒙古包头的特产。 送亲戚朋友是不错的选择。
4. 黄河烤鱼
黄河之水为包头孕育了著名的黄河鲤鱼。 每年早春来临之际，包头的黄河都是难得一见的自然景观。 此时，肥厚味纯的黄河野生鲤鱼也上市了。 一方水土养一方家，黄河烤鱼因黄河沿岸的黄河鲤鱼而闻名于世。 各式鱼餐厅，以鲜活的黄河鱼为原料，烹制的烤鱼深受世界各地食客的喜爱，流连舌尖。 黄河鲤鱼，现杀现烤，放盐、孜然、辣椒粉、秘制酱料，烤40分钟左右，从杀鱼到上桌1小时。 肉质滑嫩，外皮酥脆，清香无比。
5.德兴源烧麦
这种食物历史悠久。 选用锡林郭勒草原新鲜羊肉，选用优质河套面粉做皮，上屉蒸制。 成品呈石榴状，既可作宴席点心，又可作民间佳肴。 德兴源烧美以皮薄、馅细、味美、形美着称，是烧美生意中的佼佼者。
6. 豆腐丝
著名的内蒙古名菜。 以奶豆腐为主料烹制而成。 将奶豆腐切成条状，裹上面粉，挂上蛋清、淀粉、面粉调成的散糊，下油锅炸至金黄色，捞出。 锅内加入适量白糖调成拉丝糖浆，倒入炸好的奶豆腐，撒上少许芝麻，将糖浆包匀装盘。 此菜色泽金黄，味道香甜，是宴席上的佳品。
7. 金刀烤羊背
这道菜也是蒙古族在非常隆重、喜庆的场合都会做的一道美食。 按蒙古师傅的话说，羊的肉除了腿都在羊背上，所以烤羊背也是一道大菜。 大菜。 选用草原牧场上最肥美的白羊背，用30多种中药材和当归等天然调味料腌制24-36小时，腌制好的羊背要在专用烤炉中烤2小时左右，注意使用野杏、桃、李、白桦、沙漠中生长的“锯齿木”等木炭作为燃料。 只有这样包头美食推荐，烤羊背才是原汁原味的，充满了草原的药材，一点腥味都没有。 可谓色美肉香，外焦里嫩，干脆可口，正所谓“六月鲜羊，神仙欲来”。咬一口。”
8.固阳荞麦面
固阳麦片，固阳特产——莜面，学名麦片面，是固阳三宝之一。 农民采用传统方式种植，不施化肥，不使用农药，纯绿色无污染，是很好的营养保健食品。
9. 松茸
内蒙古松茸学名 。 松茸松茸呈淡黄褐色，上面有栗褐色的细长鳞片。 而且多种维生素，不仅味道鲜美，而且具有健胃驱虫、理气化痰的作用，对糖尿病患者有独特的疗效，是中老年人理想的保健食品人们。
10.羊蝎子
事实上，它是一只羊的脊椎骨。 为什么叫羊蝎子呢？ 据说因为剃光的羊肉是剩下的羊颈椎骨像一只大蝎子，故名。 脊椎肉是羊肉最好吃的部位，因为附近有很多大血管，肉质细嫩，味道鲜美。 但羊腿是最好的。 一个人包一个吃，让北方人吃肉的感觉，哈哈哈！ ！
11.烤全羊
蒙古族传统名菜，专为招待贵宾或举行重要宴会而制作。 一般将草原上20公斤左右的肥肥羊宰杀，去毛去皮，然后将葱、姜、胡椒、盐等佐料装入腹内，整体烤制。 这道菜的造型就完成了。 羊跪在木盘上，色泽红润，皮脆香香，羊肉细嫩。 伴着歌舞美酒，其乐融融。
12.羊肉羊肉
传统的蒙古菜据说起源于元代。 内蒙古羊肉羊肉一般用大尾羊的外脊、后腿和尾巴，切成薄片，放入火锅汤中，然后用腐乳、芝麻酱、香葱花、葱花、切丝生姜等作佐料，肉片细嫩可口，不腻不腻，边涮边吃。
13.烤羊腿
蒙古族传统名菜，招待亲友的最佳佳肴。 它是用羊骨后腿肉、小葱和芹菜烤制而成。 吃时用刀切成块，佐以黄酱、葱花、荷叶糕。
此菜色泽红润，质地酥脆，口感醇厚。 佐以奶茶，在减少油腻的同时，也别有风味。
14. 烤羊排
蒙古族传统名菜，招待贵宾的佳肴。 精选羊排骨油炸。 然后撒上盐和其他调味料，这在该地区的所有餐馆都可以看到。
15.马奶酒
蒙语称“其格”或“爱之格”。 一种由马奶制成的低度酒精饮料。 做法：将新鲜马奶装入生皮袋中，悬挂在向阳处，用专用木棍。 每天搅拌数次，使马奶逐渐发酵变酸。 当马奶变得清淡透明，带有酸辣的味道时，就成了马奶酒。
16.奶皮子
将新鲜羊奶倒入锅中，小火慢炖，待表面凝结出一层新的蜡状脂肪，用筷子搅匀，放在通风处晾干，即为奶皮。 奶皮子是最好的乳制品之一，味道纯正，营养丰富。
17. 酥油
又名牛油，黄色，将鲜牛奶倒入桶中，发酵成酸奶，搅拌分离，用杵分离出白色脂肪，过滤去渣，在温火上煮沸，待水分蒸发后，颜色逐渐变色由白色变黄色，冷却后变成酥油。 营养价值高。
18. 粉汤煎饼
粉汤饼，就像一对相爱的情侣，永远相伴在舞台上，勾起多少包头人味蕾深处最温暖的回忆。 面汤油饼，是荒芜年代结婚、盖房、商务宴席才能吃到的早餐。 现在它已经超越了贫富差距，成为老少皆宜的包头人最美的早餐。 最好的粉条汤一定是自制的粉条，配上高汤、烧肉或者肉丝、黄花、海带丝、文火煮豆腐，再加上一些时令的香菜、香葱、韭菜。 油饼，真正吃到包头人朴实的幸福和生活的美好。
19. 烤鹿排
烤鹿扒因其独特的地域食材，使包头美食成为必尝的招牌菜。 烤鹿扒是用人工饲养的食肉鹿做成的。 肉性温和，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点。 是很好的滋补食品。 鹿肉腌24小时，加入葱、姜、萝卜、葱、芹菜、花椒、辣椒、月桂叶、桂皮、料酒、盐，煮至七成熟，再烤半小时，换刀，刷上配料，烘烤至外皮酥脆。 烤鹿扒辣中带甜，脆中带嫩，厚实有弹性，是一道别具一格的创新菜肴。
20. 大福林包子
大富林饭店1934年始创于天津，1956年随军队援建包钢来到包头，成为当时包头最繁华的老字号饭店之一。 来大富林，主要吃传统的老菜。 日积月累的味道，成为包头人时间宝盒里难以忘怀的味道。 2000年，大福林被认定为“中华老字号”，大福林包子也成为包头市非物质文化遗产中广受欢迎的家常美食。 大福林包子有荤素两种馅料。 它有18个漂亮的褶皱，里面是肉末和葱花。 馅料是用香油和鸡汤做的。 每次从笼子里出来，都是热气腾腾的，香喷喷的。
21. 红烧肉土豆包
几千年来，包子一直是中国的传统美食。 小编特别爱吃包子，尤其是固阳农家猪肉和土豆做的红烧肉土豆包子。 不仅好吃，而且价格特别实惠。 如果能配上一头大蒜就更好了！
22.冷面
燕麦凉面是我去饭店必点的凉菜。 而且总是比热菜更受欢迎。 特别有嚼劲的燕麦面配上绵密的土豆泥，味道别提有多香了！ 纯有机绿色食品，想必没有人不喜欢吧？
23. 16 号面筋
作为女性朋友最爱吃的零食，小编一开始还挺排斥的！ 因为每次去买都要排很长时间的队。 但面筋的人气永远不会因为排队而消散。 越难买越爱。
24.春饼
最后是我最喜欢的春饼。 任何炒菜都会因春煎饼的存在而得到加强。 薄薄的春饼，卷着各种肉丝和土豆丝。 轻轻咬一口，菜的汤汁就灌进了嘴里，小编写到这里忍不住流口水了。
25. 大庆花饺
说起饺子，我就想到过年。 的确，在过去，只有过年和节日才能吃上一顿好吃的饺子。 因为制作有点麻烦，如果出去吃饺子，小编推荐大青花饺子。 有各种馅的饺子，有水饺、蒸饺、煎饺任你选择！ 消费不高，很适合全家人一起吃！ 世界上最好吃的饺子当然是一家人在一起，你做面，我擀皮，大家一起包饺子，好甜啊！
26. 铁锅卤面
从小我最喜欢吃的就是奶奶用大铁锅做的红烧面。 长大了吃不下了，会时常去几家地道的铁锅卤面解解馋！ 入口即化的大块黑猪肉、豆干、土豆，太好吃了！ 因为制作比较简单，所以小编对卤面的制作也很拿手，有机会一定给大家尝尝。
28.羊架
因为我不是蒙古人，比起肉，我更喜欢羊架！ 小时候家里杀过一只羊，大铁锅炖了一锅羊架。 那样的生活真的很美好。 肉很好吃，汤更好喝，很滋补！ 当然我最喜欢的还是骨头里的骨髓，轻轻吸一口就好了。 . . 哈哈我就不多说了，大家自己去体验吧！
写在最后：
以上就是小编为大家盘点的包头经典特色美食。 你们是不是已经流口水了？ 还等什么，快和朋友一起出去玩吧！ ！ 来包头玩的话，一定不能错过！ ！ ！
大家有什么不同的看法可以和我分享吗？