济宁美食介绍

济宁美食介绍

济宁美食介绍

济宁是鲁菜的发祥地之一，地方小吃种类繁多，各具特色。 尤其是孔府菜、孔府糕点、微山湖全鱼宴等地方美食，享誉海内外，是必尝的美食。

儒家菜

儒家菜是儒家政府在两千多年的富衣玉食生活中形成的一种大众菜系。 儒家菜用料广泛，烹调技术全面。 讲究色、香、味、形、器。 可分为婚宴、寿宴、家宴。 满汉宴是清末发展起来的宴席。 它使用专用餐具，提供196套菜肴。 这是最高规格的儒家宴会。

孔子糕点

孔子糕点是融合南北风味的独特风味糕点。 品类丰富，造型精美，工艺精湛，可当宴席食用，也是馈赠佳品。

四鼻鲤鱼

四鼻鲤鱼是微山湖的特产。 嘴上部长有两根短须济宁美食推荐，形似四个鼻孔，故名。 肉质细嫩可口，是宴请宴席必备佳肴。

雪鸭躺在雪地上

雪鸭是微山湖最著名的美食之一。 鸭子上笼蒸熟，油炸，佐以黄酱、辣椒油、胡椒粉，盛入铺有蒸蛋清的盘中。 服务。 “卧雪麻鸭”，俗称脆皮鸭，皮浅褐色，肉淡红白，外焦里嫩，味美清澈。

士力架

桐子鱼是微山湖的传统名菜之一。 用去头去鳞的鲫鱼，将鱼片切片，用水煮熟，卷成弯筒煮熟。 因盘形而得名。 包装好的鱼无刺无皮，肉质细嫩可口。

干贝和黄菜

干贝和黄色蔬菜是清真菜肴。 先将蛋黄打散，加入湿淀粉、绍酒、凉拌牛肉（鸡）汤搅拌均匀。 然后取出蒸好的干贝，控水。 锅置火上，加入植物油，蛋黄烧焦后慢慢放入锅中，不断搅拌。 这道菜色泽金黄，味道鲜美。

虾米

虾皮济宁传统风味名菜。 做的时候，先把虾洗干净济宁美食推荐，控水，把虾挤出来，把蛋清糊抓匀。 均匀放火上加油烧至50%热，放入小虾仁，待油烧干时拿出勺子控油。 内留少许油，加味精、精盐、牛（鸡）汤汁调味，倒入虾仁，翻炒均匀，即可食用。 此菜色泽洁白，脆嫩爽口，清香可口。

炸鲫鱼卷

油炸鲫鱼卷是新鲜的鲫鱼，去头去鳞，切成两块，刺破，用花刀从里面切开，然后切成宽3厘米，长6厘米的块，挂上蛋清糊，起锅烧热油，待鱼皮自然收缩卷起后立即捞出。 撒上白胡椒面、葱末、姜蒜、黄瓜片、黑木耳做成的酱汁。 此菜外焦里嫩，干爽可口。

飘汤鱼丸

浮汤鱼丸是微山湖的传统名菜之一。 普通鱼丸沉入汤中，而微山岛的鱼丸则全部漂浮在汤中，故名飘塘鱼丸。 一鲜，二嫩，三软，四漂。

八宝鱼

八宝圆鱼是以微山湖甲鱼为原料，改制创新的一道名菜。 此菜具有肉身完整、鱼汁鲜红、肉嫩馅香、味道浓郁等特点，具有滋阴壮阳、防癌益精的功效。

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