烧烤带火一座城，苏州应该向淄博学习什么？
文/邱如明 李青青
淄博烧烤正在成为2023年最新的流行文化风向标。
“烤箱+煎饼+蘸酱”构成了淄博烤肉灵魂的“三件套”。 食客们坐成一排，小炭炉端上桌。 店家依次预烤鸡翅、羊肉串、牛排骨、五花肉。 用食指和拇指在肉串上轻轻搓蘸酱，撒上一阵阵落花，滴落的油花在炭火上噼啪作响，再把特制的老面发酵小饼铺在掌心，烤熟后挤上肉串，再配上青、白、脆、嫩的葱花，烙饼蘸上麻酱、辣椒面、蒜蓉酱，“一桌一炉，一桌一炉”的幸福墨西哥卷饼”将达到顶峰。
烤肉很常见，但只有淄博烤肉“火”得这么火。 全国各地的人们乘坐飞机和高铁涌向山东淄博，只为来一顿美味的烧烤。 山东省的大学生甚至在周末组团去淄博吃串烧。 一时间，淄博成了烧烤界的“朝圣地”，能在淄博“打卡”，就意味着你走在了这个春天的时尚前沿。
于是淄博走红，“出圈”了。 接下来，全国网友的脚步，都将落入淄博的“计算”（KPI）中。
“当我们谈论烧烤时，我们在谈论什么？”
“当我们谈论淄博时，我们在谈论什么？”
“当我们谈到向淄博学习城市营销时，我们应该向淄博学习什么？”
为什么是淄博？
山东依山傍海，文化底蕴深厚，拥有十分丰富的文化和旅游资源。 菏泽牡丹、曲阜三儒（孔府、孔庙、孔林）、东岳泰山、济南泉城、蓬莱仙境、青岛海滨浴场、八大关等一直是热门旅游目的地一个不起眼的三线城市淄博，人气越来越旺。
物产丰富、人杰地灵的山东，也有着发达的饮食文化。 青岛啤酒、东阿阿胶、德州扒鸡、苍山大蒜、烟台苹果、章丘大葱、龙山小米、周村饼干、微山湖皮蛋等名优产品构成了鲁菜的广阔版图，但眼下这片土地上最耀眼的当属淄博烤肉了。
放眼整个山东，美景让人眼花缭乱，美食更是星光熠熠。 为什么淄博能成为现在的“宇宙中心”？ 全国各地都有烧烤，为什么只有淄博烧烤能达到“烧烤行业的天花板”？ 淄博，这个“网红城市经济”的成功案例，有着怎样的发展脉络？ 这种“网红城市热”能否在文化旅游资源同样极为丰富的长三角地区重现？
当然，淄博烧烤的火爆程度也是有迹可循的。 对此，网上铺天盖地的文章和段子都已经解释的很详细了。
其中，淄博政府运筹帷幄，顺势炸毁。 淄博烧烤专线高铁的“开通”，最大程度点燃了网友的打卡热情，被央视“火上浇油”。
风从清平的尽头吹来，还没有消失在草丛中。 至此，淄博烤肉火了一个多月，人气丝毫没有减退。 “淄博烤肉”已成为颇具人气、极具潜力的网红文旅品牌。 其中，我们也确实看到了淄博的差异化营销技巧。
“破圈”是网红品牌迈出的第一步，犹如走上舞台，拥有聚光灯。 很多网红品牌“破圈”的方式基本类似：选择细分赛道，差异化。
中国人对烧烤的痴迷自古就有。 新疆的喀什、辽宁的锦州、云南的昭通、黑龙江的齐齐哈尔、四川的西昌、吉林的延吉都以烤肉闻名，但淄博还是独树一帜。 烤串是预制到半生熟，然后放在小炭炉里自己加工的。 这样一来，食客们就不用担心食材被煮熟了，还能享受到自己动手做的乐趣。 搭配地道的山东风味卷饼和大葱，齐鲁地域文化的深刻印记，让淄博烧烤体验在别处难以复制。
淄博的一手棋，不仅对，而且妙。
放眼全国，以烧烤闻名的城市很多，在东北、西北地区随处可见。 湖南长沙也以“烟花”闻名。 三个季节从未“流行”过一座烧烤城。
但正是在这样的背景下，淄博“全攻全守”的营销策略取得了成功。 “一战成功”的背后，完美体现了淄博人“诚”的品质。
诚实、诚实和善良。 淄博确实设置了这个“人设”，现在大家都知道淄博人不缺斤斤计较，不计较一分钱一分货，淳朴善良。 而这样的特点也出现在江南地区。 比如苏州人，千年的根基浸泡，山暖水柔的滋养，士农商商的融合，形成了苏州人天然的“治心”，知行合一。 一、做自己想做的事，不逾矩。 早在三年前，苏州就率先推出线上线下购物无条件退换货政策。 顾客购物的“后悔权”已经成为每个商家自觉遵守的“规矩”。
从大的角度看，苏州与淄博有着共同的目标，“以诚为本”，是这座江南名城优化营商环境努力的代名词。 从姑苏区温暖的核酸检测亭，到发热门诊诊疗站，再到太仓市，通过投资人的口口相传、“以老带老”打造成为今天的“德国企业之乡”。新”，从最幸福城市，到全国文明城市“全家福”，从网友口碑“永远可以信赖苏州”，到“有一种幸福叫做活着”的城市代言在苏州，有一种希望叫在苏州创业苏州食客准备着推荐美食，有一种惬意叫在苏州休闲”。
苏州，唯诚而厚。 人间以诚行事，将达千年。
内向的苏州要“玩好”
提起苏州，就在江南。 一到江南，小桥流水、烟雨蒙蒙、文人雅士、吴侬软语的画面便浮现在眼前，与豪放的风姿截然不同。奔放的齐鲁大地。
苏州的味道，淡雅内敛，淡淡平和，温润甘甜，悠长清澈，粉黑相映，绵绵绵密。 还有“茶门红尘”的烟花。
是的，苏州的烟火不是烧烤小吃的烟火（虽然也有）； 《长门红尘》中的“豪门风流”——烟火气中带点文艺气息。
但这种文艺烟花还不够“燃”、“爆”、“爆”。
苏州人的诚意中，有一定的拘束和拘谨。 谦虚确实让苏州人难以敞开心扉，“玩不转”。
在这方面，我确实需要向淄博学习。
不仅要向淄博学习，更要向亲自进场“引流”“带货”的文旅局局长、县长学习。
苏州人才太多，资源太多。 其中一些被灰烬覆盖。 不如拿出一两个来“引爆”网红，引爆朋友圈，引爆文旅热度。 .
做得好，不仅能赢得口碑和知名度，还能擦亮一座城市的名片，树立“江湖”地位。
下面，让我们拿出一张名片，抛砖引玉，说说苏州是如何“引爆”这座城市的文艺烟花。
这张名片拍摄于2014年11月28日，快9年过去了，但那一天依然值得苏州人铭记。 当日，经联合国教科文组织审核批准，苏州正式加入联合国教科文组织创意城市网络（UCCN），成为手工艺与民间艺术之都。 这是一张世界级的名片，意味着苏州是手工业名城和民间艺术名城，具有世界级的地位。
这无疑是一张世界级的金名片。
除了淄博，最近另一个热门城市是南京。 作为“世界文学之都”、六朝古都，“文学”的标签被抹得一干二净，“文学”的调性也让人忍无可忍。 网友们去南京打卡“文艺”地标“顺便”赏鸡鸣寺樱花，品湖南路桂花鸭，游秦淮画船，远眺夕阳西下紫金山、发朋友圈或抖音小红书出现“人传人”现象。
扬州、淮安是“世界美食之都”。 这张名片真是给淮扬菜之家添了一把火。
“世界手工艺与民间艺术之都”苏州，没有火。
一直不温不火。
唯一受欢迎的是平江路的人山人海，舟山村的核雕塑“中兴”，本色美术馆东西桥市场的小资，热闹芬芳的双塔菜市场。
举几个例子，它们是苏州市非常有代表性的文艺“烟火”聚集地，而且非常成功。 但形不散而神散。 整个苏州城的文艺烟火气势不强，韵味不足，气势不强，气势不聚。
缺乏品位，失去整体，不是“世界手工艺与民间艺术之都”应有的样子。
苏州总是给人优雅的印象。 苏州的风采里苏州食客准备着推荐美食，有着工匠们傲人的身影。 “世界手工艺和民间艺术之都”首先是一座拥有数百种手工艺品的宏伟城市。
苏州手工艺品历史悠久，门类繁多，无一不是精工细作。 许多手工艺品闻名于世。 人们头上的冠冕。
苏州手工艺人手工艺品类繁多，有缂丝、金砖、制扇、盆景、戏服、制琴、红木、砖雕、铸造、裱画、制砚、漆艺等，名家辈出数字，拥有数千万粉丝。 在全国11大类工艺美术大类中，苏州拥有各大类3000多个品种，联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作6项，居全国同类城市之首，国家级非物质文化遗产29项代表清单项目。 物品。
数百种工艺品之城名副其实。
在苏州，一把苏扇、一块绢帕、一块宋锦，都是这座城市的代表。 大大小小的手工艺品和艺术品，不仅独立、精美、华丽，而且深入到人们的生活中。 苏州手工艺形成了繁星托月、波澜壮阔的手工艺文化生态群落，在中国手工艺发展史上占有重要地位。 纵观苏州手工业的历史发展，苏州在自身禀赋方面几乎无人能及。
却唯有绝世佳人，无知己。 这种光彩是自我欣赏的，不完美的，无能为力的。 本文不满足于“世界手工艺与民间艺术之都”没有展现出应有的样子，没有爆发出应有的威力，因为这篇文章蕴含着作者的远大抱负。
就是要让“世界手工艺与民间艺术之都”吸引来自世界各地的文艺青年、中老年和手工艺爱好者。 温柔而温暖，感人而美丽。
让一座傲立于世界制造业之巅的城市，也傲立于世界手工业之巅，双重诠释工匠精神。
让“世界手工艺与民间艺术之都”在钢铁与塑料的丛林中爆发，成为工业化社会中的独立存在，吸引全世界爱好者的关注与脚步。 关键是
向淄博学习。
让这座城市充满文艺烟火，让全国乃至世界的手工艺人纷纷驻足，让千条街、万家店铺的手工艺品汇聚苏州城，让手工艺品摊位布满城市的各个角落古城，让有情人踏过平江路的青石板，平江路的肩膀在每一条古街小巷中都得到了再现，东西桥市场的调性也传遍了古城的每一个角落。
摆摊。 文学摊位。 我们欢迎和号召世界各地的手工艺人来苏州创作、传播、摆摊。
放烟花摆摊，最能抚慰老百姓的心。
此外，地摊与手工制品的结合更容易在网络上引发热度和话题。
文艺摊位是手艺人降低经营成本，让手工制品更“接地气”的最佳手段。 全部”是最好的出圈方式。
手工艺品不同于工业产品。 它们是有温度、有情感、有历史积淀的东西。 在中华文明的长河中，手工艺如同星辰般璀璨，无一不是那个时代主流阶级的思想载体，无不与那个时代人们的生活息息相关。
工匠精神是人的才华，也是天地的恩德。 《天道万物》中说：“天之浩荡，万物万物，物亦因之，乐而不遗，故人也。” 既成就了天地的美意，也成就了自己的人生。
就像黄昏时分，在平江路历史街区胡同里的茶馆里，用宜兴紫砂壶将二冲的明前碧螺春倒入面前的腰边煎杯中，啜饮浅浅的茶香，那不是美好的拥有，而是美好的陪伴。