“舌尖上的美味”——丽水

“舌尖上的美味”——丽水

丽水市位于浙江省西南部，浙闽两省交界处，东南与温州市接壤，西南与福建省宁德市、南平市相邻，西北与衢州市接壤，与金华市接壤北，东北与台州市相连；

丽水有什么好吃的？ 本期跟随大智一起探秘丽水舌尖上的美食！

丽水水多，盛产溪鱼，生活在清澈无污染的溪水中，野生养殖，味道鲜美，无泥腥味；

丽水本地溪流鱼类主要有：淡水石斑鱼、军鱼、黄沙丁鱼、小白鱼等；

在各种烹调方法中，唯有“红烧溪鱼”最为令人难忘。 主要专业之一。

菌宴以食用菌、野味为主要原料，采用炸、炒、炒、熏、炖、蒸等多种工艺。 它有200多种口味。 既有南方清淡宜人的味道，又有北方鲜咸香辣的味道，极富营养和健康。

山粉园又称山粉湾、漫塘红；

将山药粉和山药拌入煮熟的鸡肉卤汁中，加入肉末和佐料拌匀，放入蒸锅中煮至熟透，食用时切成片、条或粒；

蕨根粉是山粉的正品，其次是葛根粉，现在多用红薯粉。

黄米果是流行于浙西南、遂昌、丽水、龙泉等地的汉族小吃；

黄中带绿，色泽晶莹，香气宜人，细嫩可口；

将腊肉丝、青菜、冬笋等炒至焦黄，色泽入味更佳。 是闽北、浙西南地区过年或招待贵宾的食品。

双面又名吐面、索面，是浙江缙云地区传统的汉族面食，是地方特产；

微咸，烹调时可拌、炒、煲汤。 是民间节日和待客的传统佳肴；

家庭手工制作，口感爽滑细腻，香气醇厚宜人，深受大众喜爱。

霉干菜炖豆腐是一道家常炖菜。 主要原料有霉变干菜、豆腐、生姜等；

豆腐吸收了菜干的鲜美，菜干吸收了汤汁更加的肥美，将“鲜”字发挥到了极致！

酸菜火锅是浙江丽水汉族传统美食；

丽水地处山区，山高水冷。 山村村民秋冬季常吃火锅；

酸菜红烧肉火锅非常好吃，酸、咸、鲜三个层次的口味，让人回味无穷。

缙云麻鸭，因羽毛呈浅棕灰色，形似麻雀而得名，俗称草子鸭、青鸭；

一般多做成酱鸭或风干鸭，营养成分高，尤其是炖汤，有一定的药用作用。

清朝光绪年间，书洪有个土生土长的厨子李姓。 他把羊里脊肉（羊柳）切成薄片，用调料加工，然后拌入各种辅料，然后放在油锅里煮熟。 勾芡调味，羊肉卷滑嫩，深受群众喜爱；

仙都酒店的厨师们在传统菜肴的基础上丽水美食推荐，加入芹菜点缀菜肴，增添了更多的美味，令客人们大开眼界，大加赞赏。

泥鳅素有“水中人参”之称。 它富含蛋白质和多种维生素；

用龙泉茶田镇茶峰本地泥鳅烹制的泥鳅火锅，没有泥腥味，“香而不腻，辣而不辣”。 因此，茶田和茶峰的泥鳅店生意十分红火，吸引了众多路过的食客。

豆腐娘是浙江传统的汉族风味小吃。 到浙南丽水、温州旅游，首先要吃的是营养美味的“豆腐娘”；

吃起来嫩而不滑，稀而不流，软而不粘，糊而不腻。

八宝菜是江浙一带著名的汉族传统腌菜；

色泽金黄，酱汁浓郁；

主料：十月菜，辅料：黄花菜、冬笋、木耳、干茶叶、干胡萝卜丝、干菜梗、豆腐皮、白芝麻等。

缙云烧饼是浙江省缙云县著名的传统小吃。 它是用梅干和夹心肉放在炭炉的内壁上烤制的，所以有锅里做的糕点所没有的独特香味；

面粉因烘烤有一定的蛋白质和维生素损失，但由于蛋糕中的肉质保存营养较好，蛋白质和维生素与面粉的损失相辅相成，含有脂肪、糖分、钙、磷、铁等. ，有补中益气之功效。

敲肉汤是浙江省缙云县汉族传统名菜，是当地的一大名菜；

缙云无论是城乡婚宴宴席丽水美食推荐，还是过节佳节，招待亲友时，都离不开这道菜。 形似琼脂，呈琥珀色，肉质脆嫩。

青田山水饺是用红薯淀粉和山粉做成的。 是浙江省丽水市青田县著名的汉族风味小吃。 是端午节、冬至节、春节等传统节日招待远方宾客的地道小吃；

青田人过年或大年初一喜欢用山粉饺子招待客人。 在他们眼里，山粉饺子是最亲切的一道菜，既素又香。

油菜火锅是浙江清远的特色干锅。 青油冬菜、红酒糟肉、黄油豆腐、黑蘑菇、白笋全部在锅中用大火煎熟，然后盛入小锅中，锅底点着酒精灯锅内营造清新回味无穷。

以上就是大智为大家推荐的丽水特色小吃。 大家有什么好吃的推荐可以留言或者私信大智；

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