每日推文 | 家乡美食——昭通

昭通小吃

昭通市，云南省下辖地级市，位于云南省东北部，乌蒙山脉腹地，云贵川交界处，金沙江下游昭通美食推荐，位于四川盆地向云贵高原隆起过渡地带。作为重要的枢纽，昭通也有很多特色。今天给大家推荐的是昭通地道的特产，每一道都非常有特色。快来看看你试过几个？

果冻

昭通凉粉大致分为三大类：豌豆凉粉、包骨凉粉、荞麦凉粉。豌豆凉粉分为大豌豆凉粉和金豌豆凉粉两种。金豌豆做的果冻最好，大豌豆做的果冻一般。玉米面包冻金黄诱人，保留了玉米面包的浓郁风味，突出了原汁原味，非常爽口。荞麦凉粉大多是家里自己做的，自己吃。荞麦味重，老年人尤其爱吃。

烤土豆

昭通烧土豆是云南省昭通市的特色小吃之一。这种小吃是以土豆为主要原料制成的。将铁锅放在木炭上，然后将土豆放在炭火上。烤好后，用玉米芯或木屑刮下黄色的生肉，用刀切开昭通美食推荐，加入昭通酱或麻辣烫面等佐料。食物很美味，一定能满足您的胃口。

乔家小碗红糖

乔家小碗红糖，俗称碗糖，是云南省昭通市乔家县金沙江沿岸的特色小吃。乔家小碗红糖以当地优质甘蔗为主要原料，采用传统工艺加工，经压榨、加热、蒸发、澄清、炼糖、包扎而成。加工后的小碗红糖呈红黄色，呈半透明状，香气浓郁，味道纯正，深受人们喜爱。

酸鱼

酸鱼是云南省昭通市威信县的特色美食。酸鱼是用罗布江捕捞的鲜鱼，调入食盐、花椒、花椒、八角、草果、山柰酚等调味粉，用陶罐腌制而成。腌酸鱼可以长期保存。烹调时，将酸菜鱼切成块，加入佐料同煮。酸鱼味道鲜美，酥脆可口，具有酸、甜、麻、辣、咸的特点。

延津豆腐

延津豆花是云南省昭通市延津县的特色小吃。延津豆花是用当地出产的豆子制成的。食用时可佐以辣椒、鱼或葱、蒜等佐料。如果你比较讲究，可以吃豆腐花丸子和辣椒，味道更好。

天麻火腿鸡

天麻火腿鸡是昭通地区的家庭保健食品。天麻与火腿、鸡肉一起炖，味道和功效都极佳。天麻是一种珍贵的中药材。搭配昭通本地乌鸡和咸香可口的老火腿。相得益彰，美味又营养，喝一口汤就能让你的眉毛掉下来。先喝汤，再吃肉，最后上菜。这才是昭通天马火腿鸡的正确打开方式！