吃遍山东｜德州龙潭“十碗”好吃过瘾

编者按：

山东卤鸡饭、沙县小吃、兰州拉面走红“圈外”。还有哪些美食小吃小吃产业在山东独领风骚？你最怀念哪种家乡风味？全国网友都在pick的山东有哪些特色？世上只有美食不能辜负，也只有美食让人忘记烦恼。即日起，闪电新闻将联合全省县级财经媒体中心、正能量大V“联手”推广德州美食来推荐，带你品味“舌尖上的山东”。

齐鲁网·闪电新闻4月1日龙潭扣碗又称“十碗”，寓意圆满，象征团圆。是德州很多地方逢年过节必备的一道菜。

这道美食因宁晋县龙潭村而得名。村里最著名的碗是张保国家的。龙潭碗的选料、加工、烹调、荤素搭配各有风味和特色，每一道菜都有不同的特殊性。龙潭扣碗也是一种非常正式的宴会德州美食来推荐，不仅制作工艺复杂，而且烹调手法也相当考究。

仅“头菜”——东坡肉在烹调时就需要18种材料。经过腌制、清蒸、熏制，一份肥而不腻、脆而不烂、软糯咸咸的东坡肉就可以上桌了。

闪电新闻记者刘震周书茂郑秀成德州台王炳杰宁津台徐欣云闪电新闻编辑王曼怡报道