油条泡甜酒，长沙人最爱的早餐，每天吃都不会腻：魅力

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文｜罗小雨

10月上映的纪录片《中国早餐》第二季看完后，觉得不尽如人意。我跟进了“中国早餐”的第一季。要么外面的早餐不好看，又没有拍纪录片的感觉，太残忍了。

第一季介绍湖南、贵州、陕西、福建、广东、海南、台北等地的特色早餐。每集不到 10 分钟。通过各式各样的早餐，还原了一座烟火并存的城市。可以说，早餐体现了一个城市的灵魂。

其中，我最喜欢的是湖南长沙的早餐。可能是因为在湖南生活了八九年吧。它被认为是我的第二故乡。早上不管是炒面，还是吃一碗甜酒，都是一天最好的开始。，像打鸡血一样，开始元气满满的一天。

有一集专门用甜酒做鸡蛋。长沙街头有一家小店。一对五十多岁的老夫妻已经干了很多年了。很多食客说从小学就开始吃，也有的说他家三代人都喜欢吃，天天吃不腻。

片中的老两口，阿姨负责用朗姆酒做鸡蛋，一个个点菜，一个小炉子，一个小锑锅，看着朗姆酒在锅里翻滚，用手打着鸡蛋，面对着涌出的“泉水”被浇上蛋液，一片片的蛋花争先恐后地冒出来，加点白糖，盛入碗中，端给等候的食客。对于其他人来说，这不仅仅是早餐，更是一段回忆。

对于长沙人来说，早上光喝一碗朗姆酒加鸡蛋肯定是不够的。又少不了一道绝配——油条，热朗姆酒加鸡蛋，香脆的油条，把油条掰成小块，泡在朗姆酒里，等到热朗姆酒顺着油条渗进去，外脆里嫩里面很嫩。这才是长沙人早餐应该吃的。没有什么比一口油条和一口朗姆酒更令人满足的了。

甜酒蛋是一道简单易做的小吃，也是湖南人的日常。使用的成分是甜酒和鸡蛋。

甜酒，又称米酒，是一种用酒发酵法将蒸熟的糯米发酵而成的酒，又称酒酿。既有酒香，又有米香。它是一种小吃和调味品。

下面就给大家分享一下甜酒做鸡蛋的方法。简单易学，和在长沙吃的一样。

鸡蛋配甜酒

参考份量：1 份

准备时间：10分钟

难度等级：★★☆☆☆

原料

1盒甜酒

2个蛋

调味料

白砂糖-适量

实践

1.用小奶锅加水煮开。水的量取决于你的食欲。比如要喝一碗甜酒，水大约是一碗。

2、水烧开后长沙美食推荐米酒，倒入适量的甜酒。没有严格的规定。如果您喜欢更烈的酒，请根据自己的口味添加更多。

3. 再次煮沸后，将2个鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，然后倒在甜酒翻滚的位置，一边倒一边搅拌，喜欢鸡蛋大点的就倒入等待 5 秒，然后再次搅拌。

4、打入鸡蛋后，再次沸腾后关火，倒入大碗中，将一碗温热的朗姆酒倒入鸡蛋中。

今天为了尝尝泡甜酒的油条，就在楼下买了一根油条。我把油条泡在甜酒里，浇上鸡蛋。我咬了一口，果然有“韵味”~~

快来试试吧长沙美食推荐米酒，就像在长沙街头一样。

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