古代人们吃什么？美食家很难适应穿越，但盐仍然是奢侈品

事实上，每当我们试图了解古代历史时，我们总是关注那些波澜壮阔的事件，比如秦始皇的划时代功绩。人们知道，秦始皇修建城邑，建立帝制，焚书坑儒。但有多少人知道秦始皇平时吃什么？我可以吃什么？这些历史人物本质上都是有血有肉的人，都需要吃饭、吃饭。在关注他们的历史成就的同时，我们也需要关注古人的生活，那么我们就来看看古人都吃什么吧。

秦汉时期，食物是比较匮乏的，尤其是水果方面，还没有现在这么丰富。这个在秦汉时期的墓葬中都可以找到，在大多数达官贵人的墓葬中也可以找到，比如李子、桃子、梨子、橘子、瓜子等等，而且这些都是现在很常见的水果，不像现在都有水果种类繁多，甚至还有火星果之类的奇特水果。其次，夏天常吃的西瓜，杨贵妃喜欢的荔枝，姑娘们喜欢的草莓，又臭又香的榴莲，都是秦汉所没有的。

除了水果之外，蔬菜也尤为紧缺。古代普遍吃的蔬菜是葵花子或豆叶。如今生菜、白菜、青菜也不见踪影。另外，古代的烹饪手法也很简单，基本上就是煮。另外，调味品的缺乏也让食物缺乏一些魅力。比如辣椒，在当时是从未出现过的植物，吃货们根本难以适应。

一些名贵水果在汉代才慢慢进入宫廷，比如汉武帝时期的葡萄。汉武帝确实是一位非常有福气的皇帝。当葡萄进入西汉时，荔枝也成功进入汉武帝的宫廷。而且，汉武帝时期，汉武帝还修建了荔枝宫，骑红妃笑的事例也并非唐朝独有。西汉时曾发生过从岭南运送荔枝到长安的事例。

不过需要注意的是，这些果实之所以能够被记录下来，大部分是因为它们出现在皇帝和贵族的身边。普通人怎么能吃呢？所以，如果一个穿越到古代的吃货一不小心变成了平民，他就没有机会品尝到这些新鲜的水果了。

除此之外，还有一种东西是非常重要的，也是生活中的必需品，那就是盐。盐在古代一直是重要的资源，每当古代皇帝缺钱的时候，都会选择专卖盐。七国之乱时，为何武王刘濞能够先谋反，甚至敢于直接挑战汉景帝呢？正是因为刘濞控制着帝国的两大经济来源，一是沿海盐田的利润，二是适合赚钱的铜矿的利润。而这两个人的收入来源有多少呢？刘濞不仅不需要老百姓纳税，甚至还经常给老百姓送钱，可见他是多么富有。

盐作为古代帝国的经济命脉，自然是按量分配的。在古代法律中，甚至向官员分配盐也是定量的。例如，秦汉时期出土的竹简详细记载了分给宫廷职员的米和盐的数量，可见盐的珍贵。现在我们的盐已经不像古代那么难制作了，所以我们很难感受到盐在古代的地位。

那么古人吃饭、制盐有多困难呢？至于今天的盐，我们看到的盐是细盐，看起来像沙子。但在古代，盐都是块状或颗粒状的。古代一直有盐，即苦盐、散盐、成型盐和淀粉盐。其中，苦盐是品质最低的盐，而散盐则是品质相对较好的盐。当然，古代还有另外一种说法。苦盐被认为是盐池里的盐，而散盐是过滤海水后得到的盐。

其次，盐作为一种食物，在古代有着很高的地位，甚至参与古代帝王的祭祀。而古人为了表示敬意，总会把盐揉成各种形状，有的甚至可以捏成老虎的形状。所以此时的盐不再是一种简单的调味品，而是一件艺术品。

因此，古代人们的食物是比较缺乏的，各种食物还没有出现。直到唐宋时期，食物的种类才逐渐丰富起来。除了原料的丰富之外，烹饪方法的发明和实验也让古人的餐桌变得越来越精彩，但与现在的我们相比，我们仍然是最幸福的。